死面肉夹馍的做法

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解决时间 2021-03-02 11:28

提问者网友：萌卜娃娃
2021-03-01 15:41

死面肉夹馍的做法

最佳答案

五星知识达人网友：千夜
2021-03-01 16:36

1．用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上湿布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。(大概发起2-3倍 )
2．然后：分成小剂子，揉圆、按扁、再稍微擀一下，不用太薄
3．用不粘的平底锅先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。
4．面饼还会膨胀一点儿，松松软软的很好看，当然很好吃了。5. 把煎好的馍拦腰切一刀，切至2/3处，不要完全切开 ok了不放什么蛋清也不放油。

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1楼网友：舍身薄凉客
2021-03-01 17:19

西安的肉夹馍分为两种：一种是腊汁肉夹馍的白吉馍是发面的，一种是老潼关肉夹馍是死面饼，一般年轻人都是比较喜欢吃老潼关肉夹馍的。

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