食品添加剂安赛密作用是啥,加热100度有害吗?

食品添加剂安赛密作用是啥,加热100度有害吗?

安赛蜜(AK糖)　　化学名乙酰磺酸钾或氧硫杂连氮酯钾(Acesulfine PoTassium)，是又一种新的食品添加剂——高倍甜度甜味剂。　　安赛蜜是2000年5月被正式批准为食品添加剂的又一个高倍甜味度甜味剂。迄今为止已经在欧美国家取得了实际应用的好成绩。在被认可的同时又相继获得应用。　　安赛蜜是由德国原海基斯特公司，现为纽特里诺伐公司研究开发成功的一种无发热量的新甜味剂，其甜度是砂糖(3%砂糖溶液)的200倍左右，有极强的甜味，特征是有极优的耐酸、耐热和耐酶分解性。由于安赛蜜在口腔中不分解，因此也不是引起腐蚀的原因。因此在加工食品中使用时安全性甚高。目前世界上已有美 、欧盟和加拿大等100多个国家获得准在食品中添加使用，其商品名为“萨耐特”，大约在100种食品的4000多个品种产品中添加使用。　　对热、酸、碱均稳定，由于它水溶性好，可方便地应用于食品加工行业，同时它和其它甜味剂具有协同作用，达到增甜30%至50%的效果。根据1996年颁布的食品添加剂使用标准中第GB-2760号中规定，安赛蜜只能用于饮料、冰淇淋、糕点、糖果、果酱、酱菜等产品，明令禁止使用在罐头里。现规定什锦水果罐头里可以使用安赛蜜，其最高用量为0.30g/kg。

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