为什么做出来的芋圆不Q？怎么才能变Q？

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解决时间 2021-03-23 17:01

提问者网友：遁入空寂
2021-03-23 01:24

为什么做出来的芋圆不Q？怎么才能变Q？

最佳答案

五星知识达人网友：痴妹与他
2021-03-23 03:01

放的淀粉不对。
因为是放地瓜淀粉和马铃薯淀粉。
300克芋头加一百二十克地瓜淀粉加三十克马铃薯淀粉。
做的时候，淀粉用开水烫下，然后拌到芋头里。
我做的很q很好吃。

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1楼网友：英雄的欲望
2021-03-23 05:31

加糯米粉做出来的就跟汤圆一样啦，需要木薯粉或地瓜粉哦，还有紫薯红薯芋头和木薯粉的比例要合适，揉的时候要慢慢加开水趁热揉成团，每一步都很重要的哦。

还有煮的过程也要注意。首先用小锅大火将水烧大滚；将芋圆分散后撒入沸水中，立即搅拌散开，待芋圆浮起后煮2-3分钟即可，将煮好的芋圆捞出放入冷水中待用，这样做出来的芋圆超Q超弹牙，不输给外面甜品店20块的芋圆~

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2楼网友：神鬼未生
2021-03-23 04:02

煮好放在冰水里激一下！

3楼网友：春色三分
2021-03-23 03:52

以我的经验是你没有拿开水和糯米粉。

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