有谁晓得干黄花菜如何保存

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解决时间 2021-10-04 22:00

提问者网友：别再叽里呱啦
2021-10-03 21:23

有谁晓得干黄花菜如何保存

最佳答案

五星知识达人网友：由着我着迷
2021-10-03 21:57

黄花菜又叫金针菜，一般都是制后食用，也可以吃鲜的。但烹调时要注重，鲜黄花菜中含有一种‘秋水仙碱“的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为”二秋水仙碱“，则具有较大的毒性。在食用鲜黄花菜时，要经过水泡和充分加热，秋水仙碱就能破坏掉，这样食用鲜黄花菜便安全了。'

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1楼网友：话散在刀尖上
2021-10-03 23:39

干品黄花菜有很强的吸湿性，易受潮变质，为防止霉变，应在密闭容器中保存，如用双层塑料袋装好后挤出空气，扎紧密封袋口，放置在通风干燥处保存(防暴晒)。也可用大瓷缸存放，方法是在缸底放3厘米厚干燥的草木灰或木炭灰，上面垫几层洁白纸，再分层放干的金针菜，上面盖上稻草后密封缸口即可。如天气变化，应随时检查，防虫蛀、霉变，以保持干燥、黄亮、色鲜味美为宜。

2楼网友：夜余生
2021-10-03 22:17

黄花菜保存：黄花菜保存很简单，成品干度达到93%-95%，也就是说晒干后用手可以折断的时候，将干货收回房间阴凉处自然存放1天冷却后，用塑料袋密封包装，自然储存即可。为避免潮湿，储存时地板架空，并随时检查包装袋底部的黄花菜是否潮湿变黑。

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