海镜应该怎么做才好吃?

海镜应该怎么做才好吃?

海镜应该炭烤着做才好吃。
做法：

材料：海镜1000g、大蒜100g
1、将活海镜撬开，将肉和一边壳用清水洗净，肉沥干水分备用；
2、炭烤生海镜大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。
蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些。
豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。
3、将洗净的半边壳放在炭火上，每个壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将肉翻面再加汁，烤一下即可
炭烧海镜的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的海镜内，再直接放到火上烤熟即可，这样既保证了海镜的鲜味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，实为不可多的美味。海镜本身独有的鲜味和肉质感觉让不少人上瘾，用烧烤来制作更增加了海镜的野味感觉。如果你想刺激，还可根据个人的口味，让师傅再加点辣味，那又是另一翻滋味了。炭烧海镜在广东兴起，现浙江、武汉都已风靡

http://www.yoyoto.com/noval/2007/10/101097/

从9.返魂

开始

因外部呈圆形，故以“镜”称，属蛤类海鲜，有白灼和炭烤两种烹饪方法。其肉嫩而甜，营养丰富。其中，炭烤海镜加少许陈醋佐料，风味更为独特。

因外部呈圆形，故以“镜”称，属蛤类海鲜，有白灼和炭烤两种烹饪方法。其肉嫩而甜，营养丰富。其中，炭烤海镜加少许陈醋佐料，风味更为独特。

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