为什么我做出来的肠粉不成形和粘粘的，我用了大米和澄面和肠粉专用米粉。不知道什么原因，在这里请教一下

为什么我做出来的肠粉不成形和粘粘的，我用了大米和澄面和肠粉专用米粉。不知道什么原因，在这里请教一下，谢谢

肠粉做法：
1、准备材料先把肠粉的粉按照（粉1：2水）的比例搅拌均匀，放置20分钟左右让粉充分的融化！味道更好！
2、青菜洗干净切一下！也可以不切！
3、香肠，葱，香菇切丁备用！
4、锅内放入油，6成热！
5、放入香菇丁翻炒片刻！
6、放入葱花，我不喜欢吃蒜，所以换成了葱花。
7、加入盐，生抽，耗油，翻炒均匀！
8、加入一点水烧开。
9、倒入淀粉水（提前用水兑过的）。多炖一会！
10、沸腾后出锅备用。
11、水烧开用来蒸肠粉的！（一定要很热，水要沸腾啊）
12、模具中用刷子刷上薄薄的一层油。可以起到不粘模具，增加香味的作用。
13、倒入水粉，洒上葱花香肠。上火蒸。
14、蒸2-3分钟就可以了。用刮板把肠粉刮下来就可以了。
15、第二次蒸之前，同样要刷油啊，加入水粉，放入自己喜欢的材料上火蒸！
16、不同食物蒸的时间稍微有点变化，大家可以自己控制。
17、浇上刚才做好的汁，一道可口的肠粉做好了。趁热吃口味更佳！

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