港式炒饭如何做

港式炒饭如何做

港式炒饭的做法
材料：
冷饭1大碗、虾仁8只、带子6粒、蟹棒2条、鸡蛋3个（只要蛋黄）、葱2条、鲍鱼汁1汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、料酒少许、油适量


做法：
1、虾仁和带子洗净，虾仁挑去虾肠，用盐和胡椒粉腌5分钟；
2、蟹棒切小段，蛋黄打散，备用；葱洗干净，切成葱花；
3、锅里放清水煮滚后，放入虾仁和带子大火煮成半熟，蟹棒稍微烫一下，捞出沥干水份；
4、炒锅里放油。烧热后加入冷饭，炒散后，加入蛋黄，翻炒均匀；
5、加入虾仁，带子和蟹棒，再炒均匀；
6、调入鲍汁，盐炒出香味，洒料酒再炒均匀；
7、最后，撒上葱花，即可。

要用隔夜饭 一粒一粒的那种 然后少油·`追问当天的饭不行追答会没有那么劲道·`追问饭要硬一点的，

鸡蛋和米饭

材料准备好 一起下油锅 加调料 海鲜酱 咖喱随意

港式炒饭又名香港炒饭是一类似于扬州炒饭的食品，但其来源暂不可考，在香港当地一般的餐厅都没有名为“港式炒饭”的食品供应。而在台湾巷弄里的小店及深圳、广州的大街却可找到标明港式炒饭的踪影。
港式炒饭有点类似扬州炒饭，特色是在炒饭里加入海鲜，有虾仁、鱿鱼及叉烧，但配料没有什么固定的格式。有称港式炒饭和广式炒饭是一样的东西，亦有持相反意见。
他们会先行把鸡蛋打匀，然后与饭拌好，使每一粒饭都被蛋汁包裹，之后才把饭拿去炒。炒出来的饭每一粒都是金黄色的，卖相极佳。食家都是从这一点而判断海外的中式食店是否由香港的大厨主持。
只要有这几样就可以，毕竟一个人一个样追问先把鸡蛋液包在米粒上，这是关键的港式炒饭的加工步骤吗？其余的作料可以随意一些，挑几样现存的就行。追答再给你详细点
冷饭1大碗、虾仁8只、带子6粒、蟹棒2条、鸡蛋3个（只要蛋黄）、葱2条、鲍鱼汁1汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、料酒少许、油适量
虾仁和带子洗净，虾仁挑去虾肠，用盐和胡椒粉腌5分钟；
蟹棒切小段，蛋黄打散，备用；葱洗干净，切成葱花
锅里放清水煮滚后，放入虾仁和带子大火煮成半熟，蟹棒稍微烫一下，捞出沥干水份
炒锅里放油。烧热后加入冷饭，炒散后，加入蛋黄，翻炒均匀；
加入虾仁，带子和蟹棒，再炒均匀；
调入鲍汁，盐炒出香味，洒料酒再炒均匀；
最后，撒上葱花

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