苏州特色小吃海棠糕的做法

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解决时间 2021-10-08 18:11

提问者网友：回忆在搜索
2021-10-08 14:17

苏州特色小吃海棠糕的做法

最佳答案

五星知识达人网友：污到你湿
2021-10-08 15:12

用料　　主料:面粉,老酵,豆沙,净猪板油. 　　辅料:食碱,白糖,红绿瓜丝,花生油海棠糕　　制作方法:　　1,将食碱加水化成水.面粉入缸,用冷水拌和打成面浆,放入老酵,碱水,拌和搅匀至面浆呈白色时.灌入铜壶待用.　　2,花生油加适量清水调和成水油.豆沙入钵,加白糖,水油拌和成湿豆沙陷心.猪板油切丁,加入白糖拌制成糖板油丁.　　3,模刷上水油,放在炉上稍稍加热,将面浆从铜壶中浇入糕模孔,至模孔一半深时,即在各模孔中放入豆沙陷,再将面浆浇入模孔,盖住豆沙,至模孔注满后,上面再放上糖板油丁,红绿瓜丝,烘烤七八分钟后,将模孔中的糕用铜钎挑出,放于另一撒上一层白糖的铁板上,糕面贴铁板,底面朝上,再放在炉上烘烤,待铁板上溢出糖浆,色呈酱红色时,把糕身取出装盘即可.

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