凉拌豆角怎么做颜色不会变

凉拌豆角怎么做颜色不会变

试试我的配方：

　　凉拌豆角
　　主料
　　豆角(适量)
　　调料
　　胡萝卜(适量)熟白芝麻(适量)蒜(适量)盐(适量)香油(适量)白醋(适量)白糖(适量)蒜蓉(适量)芝麻酱(适量)
　　厨具
　　煮锅
　　1 准备好食材。
　　2 豆角洗净切段。
　　3 胡萝卜切片后切条。
　　4 锅内热水，将豆角和胡萝卜焯烫。
　　5 捞出过凉水。
　　6 盛出放凉备用。
　　7 大蒜剁成蓉。
　　8 加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，继续搅拌成调味汁。
　　9 将调味汁倒在豆角、胡萝卜中，洒上白芝麻装盘即可。

　　凉拌豆角
　　主料
　　青豆角250克
　　辅料
　　盐1/4小匙 白醋1小匙
　　鸡粉1/4小匙 蒜末适量
　　香油适量 清水1大匙
　　凉拌豆角的做法步骤
　　1. 将豆角洗净，切成段。
　　2. 锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油。
　　3. 将豆角放进煮开的水中焯熟。
　　4. 捞出沥干水份，摆盘。
　　5. 热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁。
　　6. 将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可。
　　小贴士
　　1、豆角要煮熟了才食用。
　　2、凉拌汁可以按自已的喜好来调。
　　3、忌在冰箱中久存凉拌菜。制作凉拌菜的蔬菜忌不洗净。制作凉拌菜的蔬菜忌不新鲜。制作凉拌菜的器具忌直接使用。

别放醋

你好！ 主料：豆角300克，麻酱50克，精盐、鲜姜丝、大蒜2瓣，香油、醋、酱油各适量，。 做法： 1、将豆角择洗干净，去筋，切成3.3厘米长的斜刀片。将豆角片放入锅中焯熟，捞出投凉，控净水，放入盘内。 2、将麻酱加少许精盐，加香油澥开，浇在盘内豆角片上，再放上姜丝、醋、酱油、蒜茸，调匀即可。 谢谢！！

焯水时加着白糖。焯水后及时冲凉

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