豆腐和皮蛋做的一道菜不知道菜名，请教如何烹调？
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解决时间 2021-03-06 11:09
- 提问者网友：人傍凄凉立暮秋
- 2021-03-06 05:28
豆腐和皮蛋做的一道菜不知道菜名，请教如何烹调？
最佳答案
- 五星知识达人网友：等灯
- 2021-03-06 06:21
已解决问题 收藏 转载到QQ空间 皮蛋豆腐怎么做 [ 标签：皮蛋 豆腐,皮蛋,豆腐 ] 呵, 回答:4 人气:4 解决时间:2008-05-08 16:24 检举 满意答案皮蛋拌豆腐
原料：
嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜
做法：
（1）用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中
（2）将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用。
皮蛋豆腐的一般做法：
??原料：
??嫩脂豆腐一盒、皮蛋一只、香油、细青葱两根（不能用榨菜和香菜为佐料：榨菜硬，破坏豆腐细腻感；香菜味浓，夺皮蛋醇香）
??做法：
??（1）用刀将豆腐横竖切成均匀的块状，厚约三厘米，扣入中号白细瓷盘中，注意不破损。
??（2）皮蛋切成细丁状，撒在盘中豆腐上（中央位置）；将青葱切碎两厘米末状，撒在盘中（中央少许，周边稍多），淋上几滴香油。
皮蛋豆腐
想起橱柜里面还有两个皮蛋，就让查查买了一盒嫩豆腐带上来，想做碗皮蛋豆腐试试。晚饭的时候竟然成了最受欢迎的一道菜，全部吃光了，呵呵。很是开心！
其实做法很简单，我大致写一下，有空的时候你们也做做~~
材料：皮蛋两三只，内脂豆腐一盒；配料：葱花（或香菜），生抽，糖，香醋，香油，味精。
内脂豆腐反扣在案板上（案板事先烫干净哦），轻轻拍出豆腐成原来完整的盒状，横切总切若干刀，大小看自己喜欢。切出的丁搁入事先烫好的碗内。
皮蛋割成小块，要是沾刀，可以事先在刀面上抹些香油。搁入碗中，散在豆腐丁上。
另外拿只小碗，大概倒入4-5汤匙的生抽，1汤匙的糖，少许香醋，1/2香油和一点点味精，搅拌下调好，浇在皮蛋豆腐上，撒上葱花或者香菜就可以了。可以自己常常咸甜再酌情加点料。
盖上保鲜膜，就可以做其他事情去了，让它自己泡着入入味，到时候开饭的时候就可以吃了。
原料：
嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜
做法：
（1）用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中
（2）将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用。
皮蛋豆腐的一般做法：
??原料：
??嫩脂豆腐一盒、皮蛋一只、香油、细青葱两根（不能用榨菜和香菜为佐料：榨菜硬，破坏豆腐细腻感；香菜味浓，夺皮蛋醇香）
??做法：
??（1）用刀将豆腐横竖切成均匀的块状，厚约三厘米，扣入中号白细瓷盘中，注意不破损。
??（2）皮蛋切成细丁状，撒在盘中豆腐上（中央位置）；将青葱切碎两厘米末状，撒在盘中（中央少许，周边稍多），淋上几滴香油。
皮蛋豆腐
想起橱柜里面还有两个皮蛋，就让查查买了一盒嫩豆腐带上来，想做碗皮蛋豆腐试试。晚饭的时候竟然成了最受欢迎的一道菜，全部吃光了，呵呵。很是开心！
其实做法很简单，我大致写一下，有空的时候你们也做做~~
材料：皮蛋两三只，内脂豆腐一盒；配料：葱花（或香菜），生抽，糖，香醋，香油，味精。
内脂豆腐反扣在案板上（案板事先烫干净哦），轻轻拍出豆腐成原来完整的盒状，横切总切若干刀，大小看自己喜欢。切出的丁搁入事先烫好的碗内。
皮蛋割成小块，要是沾刀，可以事先在刀面上抹些香油。搁入碗中，散在豆腐丁上。
另外拿只小碗，大概倒入4-5汤匙的生抽，1汤匙的糖，少许香醋，1/2香油和一点点味精，搅拌下调好，浇在皮蛋豆腐上，撒上葱花或者香菜就可以了。可以自己常常咸甜再酌情加点料。
盖上保鲜膜，就可以做其他事情去了，让它自己泡着入入味，到时候开饭的时候就可以吃了。
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- 1楼网友：北城痞子
- 2021-03-06 08:27
松花豆腐
- 2楼网友：千夜
- 2021-03-06 07:37
O(∩_∩)O~是热菜，还是凉菜呢？凉菜，应该是皮蛋拌豆腐吧？
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