凉拌折皮儿怎么做法

凉拌折皮儿怎么做法

主料： 海蜇皮 300克


辅料： 黄瓜 100克 红萝卜 75克
调料： 盐 3克 味精 2克 白砂糖 10克 白醋 10克 香油 20克 各适量
凉拌蜇皮的做法：
1. 海蜇皮叠好卷成圆筒状，切成2厘米宽的细条，放入热水烫一下，立即捞起，以冷水冲洗3次后，再以冷水浸泡。每10分钟换一次，浸泡约3小时后捞起沥干。
2. 小黄瓜、红萝卜切丝，用盐抓匀后冲掉盐分。
3. 海蜇皮抓干水分，加入，盐、味精、糖、白醋、香油拌匀，再倒入黄瓜丝、红萝卜丝一同拌匀，即可。

将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用； 将小辣椒切成段，放到温油中炸出香味，连同油一块倒入碗中待用； 将鱼腥草放到盆里，放入盐、生抽、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。

主料 鱼腥草150克 辅料 小米椒 5个 调料 食盐 1勺 酱油 2勺 鸡精 1勺 蒜 适量 香油 少许 白糖 1勺 白醋 1勺 辣椒油 适量 凉拌折耳根的做法 一、折耳根如何清洗 1.将折耳根的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡5分钟，捞出控干水分待用 二、调味汁的制作 2.取一个小碗，将大蒜和小米辣分别剁碎 3.调入白醋一勺 4.味极鲜2勺 5.一点香油、一勺盐、一勺白糖、一勺鸡精，如果有炸好的辣椒油，也来一点儿，调匀后浇在折耳根上，吃的时候，拌匀即可（口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整）

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