虾仁与什么蔬菜搭配营养最好 专业的回答啊

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我常吃的是：毛豆虾仁详细做法原料:毛豆,虾仁,胡罗卜(切丝),葱(段),蒜(片),姜(丝),鸡蛋(一只)调料:油,酱油,盐,酒,淀粉,糖,醋做法: 1)鸡蛋加淀粉酱油酒打散,虾仁放入裹匀 2)锅底油,加蒜片姜丝葱段炒香.加入虾仁,两面煎熟(变色)盛出. 3)热锅再加一点点油,胡罗卜丝稍炒.加入虾仁拌匀,加盐加糖, 加一点点醋. 一开始泡虾仁的淀粉稍加水拌匀,一并加入. 4)放入毛豆,进行翻炒,记得要加点水,把毛豆炒熟 5)盛盘上桌.特点:香鲜俱备,软硬适中,口感绝佳虾仁炒鸡腿菌[原料]虾仁250克，新鲜鸡腿菌200克，青红椒75克。[调料]盐2克，味精1克，生粉4克，黄酒3克，葱姜汁5克，清汤25克，鸡蛋清1只，清油20克。[操作程序]1．虾仁放盐水中漂洗干净、滤干水分后，放碗里加盐、味精、生粉、蛋清上浆。2．青、红椒切成菱形块，鸡腿菌洗净后放在开水中焯一下水。3．锅烧热，放入清油，倒入虾仁、鸡腿菌、青红椒，滑熟后倒入漏勺沥油。4．锅里加酒、葱姜汁、清汤、盐、味精，再放入漏勺中的虾仁等，烧开后用水生粉勾芡，淋上清油，出锅装盘。[特色点评]鲜嫩、滑爽。鸡腿菌是新培育应市的食用菌品种，形如鸡腿，鲜嫩味美。鸡腿菌与虾仁组成一款新菜恰如珠联璧合。[要领提示]虾仁上浆前要用干布吸干水分，滑油时油温约100℃左右。

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