忌廉等于奶油还是淡奶油？？他们的区别是什么？
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-01-02 21:03
- 提问者网友：我一贱你就笑
- 2021-01-02 07:01
忌廉等于奶油还是淡奶油？？他们的区别是什么？
最佳答案
- 五星知识达人网友：不甚了了
- 2021-01-02 07:46
忌廉是统称，为新鲜白色的牛奶制成液体，乳脂含量较牛奶高。鲜忌廉是西点制作的素材之一，无法家里制造，在一般大型超市的乳品冷藏柜可买到。在鲜忌廉蛋糕上的一层白色泡沫状的鲜奶油是将液体鲜奶油用打蛋器打发后的状态。一般含乳脂多于35%称为 heavy cream，少于35%顶淡忌廉， 如食谱中没有指那种忌廉，可以用 whipping cream 制作西点。忌廉须由奶类含丰富脂肪的部分组成，并经以下方法制成— (a)凝块忌——用加热、冷却及脱脂方法离脂制成；(b)其它忌廉——用脱脂或其它方法离脂而成。
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯