虾壳蛋花汤怎么做

答案:2 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-02-11 13:41

提问者网友：暗中人
2021-02-11 09:39

虾壳蛋花汤怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：思契十里
2021-02-11 10:09

不是虾壳，是虾米或者海米，因为是盐腌制过的，所以会很咸，所以烧汤和炒菜时，添加虾米作为调味或者配菜之前，一定要短时间的泡发，一般性凉水十分钟就可以。
蛋花汤的重头戏蛋花，首先鸡蛋敲开，取出蛋清和蛋黄，搅拌开来，可以按照个人喜好适当调味，然后汤水煮沸，把蛋液倒入沸水中，要知道蛋液结块或者蛋花的蓬发程度都是个人的厨艺和手法，最后加一些鲜亮的青葱段，增加色香味的融合，就很好啦。
虾米蛋花汤，配白米饭一碗，在冬天会觉得温暖。

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1楼网友：轻熟杀无赦
2021-02-11 10:38

主料鸡蛋1个虾6只辅料韭菜 5根调料色拉油适量食盐适量姜适量小葱适量虾仁蛋花汤的做法 1.韭菜择洗干净，虾仁六个，鸡蛋一个 2.葱切葱花，姜切丝 3.韭菜切碎 4.鸡蛋打散 5.虾仁切小丁 6.锅内入油，爆香葱姜 7.加入水，水开后，放入虾仁丁 8.再次水开，加入蛋液 9.快速将蛋液划散，撒入韭菜，调入盐出锅

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