腊肠炒荷兰豆是哪里的名菜？

腊肠炒荷兰豆是哪里的名菜？

原料：小腊肠3根、荷兰豆200克、胡萝卜1小段。调料：蒜头2瓣、油、盐、鸡精、生粉适量。做法：1、荷兰豆清洗干净，撕去两边的筋；2、蒜头剁成蒜蓉，小腊肠洗后斜切成薄片，胡萝卜切成花；3、荷兰豆和胡萝卜花在开水里烫至荷兰豆变青绿，捞起泡冷水里；4、热油锅，爆香蒜蓉，放入腊肠，小火炒大约3分钟，腊肠炒至变透明；5、倒入荷兰豆、胡萝卜花，大火急炒5、6分钟，加一个水淀粉的芡汁，加盐、鸡精调味。个人经验：1、荷兰豆放开水里烫至颜色变青绿就要捞起过冷河，炒的时候必须猛火急炒，这样炒出来的荷兰豆才会青绿爽口。2、做这个菜的时候，要用水淀粉做一个薄芡，这样口感会比较好。第二做法原料：主料：荷兰豆150克辅料：腊肠50克调料：盐2克,味精2克,大葱3克,姜3克,料酒10克,植物油40克,淀粉(豌豆)5克做法：1、将葱、姜洗净切成末待用；2、淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克，待用；3、将荷兰豆撕去老筋，斜刀切成象眼块；4、腊肠切成0.3厘米厚的片；5、荷兰豆与腊肠用开水氽熟。6、坐勺注油、葱、姜末炝勺，放荷兰豆和腊肠，烹料酒，下盐、味精，颠炒勾芡出勺。特色：色泽分明，口味咸鲜。

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