为什么苹果咬了一口后放会儿会变黄？

答案:3 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-11-13 08:56

提问者网友：不爱我么
2021-11-12 10:08

为什么苹果咬了一口后放会儿会变黄？

最佳答案

五星知识达人网友：污到你湿
2021-11-12 11:29

苹果削皮或切开后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果切开放一会儿后会变色。

控制苹果变色的简便办法是，把去皮或切开的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中，使之与空气隔绝，以防止植物细胞中酚类物质的氧化，就可以暂时不变色了。

全部回答

1楼网友：夜余生
2021-11-12 12:39

氧化了，记得高中学过
苹果中富含丰富的亚铁离子
亚铁离子有还原性，会和氧气发生氧化反应成为三价铁离子
三价铁离子在溶液中呈红色

2楼网友：你哪知我潦倒为你
2021-11-12 12:09

维c氧化了

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