求一道粤式蒜香排骨的做法？

求一道粤式蒜香排骨的做法？

　　香炸蒜香排骨做法1
　　原料：

　　净猪排1000克。配料：蒜姜葱片，八角6粒，花椒粒少许，五香粉10克，料酒、盐、味精适量，吉士粉10克(一种粤菜调料，农贸市场可买到，如无此粉，可用奶粉代替)

　　做法：

　　1、将猪排剁成块，把配料调料拌匀，撒在排骨上，腌渍30分钟，油温5成热时下腌好的排骨(以油没过排骨为准)，至8成热时，将火力关小3分钟。

　　2、再将油温升高，排骨炸成枣红色时捞出装盘，盘中可点缀一些彩色虾片和绿色菜叶，即可上桌。

　蒜香排骨做法2
　　原料：

　　肋排、蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、胡椒粉、淀粉

　　做法：

　　1、将肋排用热水洗净，加入料酒、淀粉、糖、盐、鸡精、胡椒粉腌10分钟.

　　2、煎盘放入微波炉2分钟预热，将蒜末倒入盘中用筷子划动数下使之爆香，将肋排肉面朝下排在盘中10分钟后取出，撒上胡椒粉即可。

　　蒜香排骨做法3
　　原料：

　　净猪肋排12根，生蒜500克，花生酱1瓶，南乳少许，味精、盐、糖各少许

　　制作过程：

　　(1)将排骨剁成长约7cm的段后加酱油略腌。

　　(2)将生蒜拍碎后将排骨放入，后加盐、味精调味。

　　(3)将腌渍好的排骨加花生酱、南乳汁、蛋黄制成薄糊均匀的裹在排骨上。

　　(4)将排骨入油锅炸成金黄色即可。

　　口味特点：色泽金黄，外酥肉嫩。

蒜香排骨做法五

　　原料：

　　猪肋骨，海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。

　　制作：

　　1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水

　　2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。

　　3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

　　4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。

　　特点：色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。

　　蒜香排骨做法六

　　主料：猪肋排4OO克;

　　调料：蒜米25克，盐5克，味精5克，白酒3克，嫩肉粉5克，生油5OO克，淀粉1O克。

　　制法：(1)将猪肋排切成边长为1厘米的块，待用。(2)猪肋排置盆中，加入蒜米、盐、味精、白酒、嫩肉粉及少许淀粉，腌渍3O分钟。(3)旺火烧油至六七成热，下排骨炸熟至金黄色时捞起，装盘即成。

　　特点： 酥香诱人，佐酒佳肴。

蒜香排骨的主料：
猪的肋骨大概在5厘米长左右 。
配料：
蒜仔、香葱、生姜、鸡蛋和适量的吉士粉。
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
蒜香排骨的制作方法：
　　 1．首先放入适量的精盐，少许味精，少量的白糖和料酒，它主要在里面起到去腥增香的效果。 　　
2．我们再加入适量的咖喱粉可以增加它的香味，将腌制好的主料放入适量的调味料，可以打个葱结。再加入几片生姜，它可以去除它的一些腥异味，姜要切成薄片，再加入适量的蒜蓉
　　 3．现在将腌渍的排骨拌匀，把炒锅打着，将腌渍好的主料下入5成油温中炸，排骨要达到外酥内鲜嫩的效果，将炸好的排骨放到干净的盛器中。
特色：
外皮酥脆，肉嫩可口，味咸鲜，南乳味浓，突出蒜香味。

外酥内嫩的蒜香排骨
材料:
肋排 5 支
鸡蛋 1 颗
生粉(玉米淀粉) 适量
面包屑 适量
调味料:
姜 蓉 1 大块姜
蒜 蓉 1 整颗蒜
盐
鸡精
生抽
料酒(淡味的)
白糖 1 茶匙
1-2 茶匙蕃茄酱 (不要多,会有酸味)
制作方法:
01.肋排 5 支 姜蓉 蒜蓉
02.肋排上的肉用刀背敲一阵.将所有的调味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里,不够的话可以加些水,但记
得咸味要够.(盖好盖放入冰箱冷藏两天两夜)这样蒜香味就足足的..
03.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分钟,取出裹上生粉(少量就好了).锅内烧开水,放入肋排蒸8分钟取出.
04.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液,最后沾上面包屑.
05.锅内热油,油温高至放一只竹筷子进去,筷子上有冒气泡即可放入排骨了.中火炸至金黄色后,开大火炸1分钟
即可捞出了.
06.用吸油纸吸干油,即可上桌.

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