[原创]什么是餐饮出成率？如何控制？
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解决时间 2021-12-23 06:46
- 提问者网友：王者佥
- 2021-12-22 12:05
[原创]什么是餐饮出成率？如何控制？
最佳答案
- 五星知识达人网友：不如潦草
- 2021-12-22 12:47
出成率包括两个方面一互是原料的出成率，另一个就是菜品出成率。
控制原材料质量和边角料的利用程度、数量。如何控制请听下回分解。
控制原材料质量和边角料的利用程度、数量。如何控制请听下回分解。
全部回答
- 1楼网友：白昼之月
- 2021-12-22 13:18
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