锅烧怎么做
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解决时间 2021-12-31 12:45
- 提问者网友：缘字诀
- 2021-12-30 20:52
锅烧怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友：洒脱疯子
- 2021-12-30 21:15
问题一：脆皮锅烧怎么做 材料主料：带皮五花肉1000克
辅料：小苏打适量，白糖适量，酱油20ML，五香粉适量，葱1根，姜3片，料酒适量，竹签5根
做法1、锅里烧开水，放入姜片、葱段、八角、料酒等。五花肉过开水汆烫，焯出血水。
2、捞出五花肉，用纸巾把水擦拭干净，在肉皮表面用竹签或者牙签猛撮，针眼撮的越密越好。
3、在皮上放一小撮盐，涂上小苏打按摩按摩。翻转五花肉，在瘦肉的部分切几刀方便入味。不要连皮切断。
4、把白糖、五香粉、酱油、盐搅拌调成酱汁均匀涂在瘦肉上腌制2小时。
5、腌好的肉用竹签交叉串起来防止变形。然后用锡纸将肉的四周包裹起来。猪皮要露出来。
6、烤箱预热200度，放入包好的肉烤到表皮起泡变色取出，用刀把表面焦化的肉皮刮干净。再涂一层油，继续放入烤箱，烤差不多15分钟。
7、烤好的肉皮表皮焦黄酥脆。等肉冷却后切片就好。通常广式脆皮烧肉都是蘸白糖吃。也有好多人蘸酱油吃。问题二：桂林米粉里面的锅烧怎么做 地方小吃.桂林米粉中一项不可缺少的配菜.
锅烧的制作也很讲究。一般挑选带皮的五花肉，炸到色泽金黄，脆而不硬不焦，肥而不腻，瘦则嫩而滑，方为上品。
做法如下：
主料：带皮五花猪肉肋肉1块(约400克)
辅料：鸡蛋、干淀粉、酱油 、糖、精盐 、料酒、醋、油
制作步骤：
（1）将五花肉洗净，用酱油、糖、盐、料酒、醋腌制半个小时。
（2）将肉放入沸水锅内，煮至九成熟，捞起趁热撕去皮，放在盘中。
（3）将鸡蛋黄放在碗内，加干淀粉、盐搅匀，涂在肉背上。
（4）锅中倒油，烧制6成熟时，下肉炸，炸至金黄时捞出。问题三：所谓锅烧是怎样做出来的? 地方小吃.桂林米粉中一项不可缺少的配菜.
锅烧的制作也很讲究。一般挑选带皮的五花肉，炸到色泽金黄，脆而不硬不焦，肥而不腻，瘦则嫩而滑，方为上品
用带皮猪槽头肉刮洗去毛(大的要切成两半，大约8厘米长宽的块)，锅中加入清水放入槽头肉，水一定要盖过肉，用中火煮透，用筷子轻轻串就可以串通，但不能烂即可捞起。然后用略细的竹签在槽头肉皮上均匀的剌插，注意不能插入太深四分之一即可。插好后入冷油锅中用中小火炸制，皮朝上，以免皮粘锅，但油一定要多要盖过皮上。炸到皮爆胀，硬脆捞出即可制成.
建议你去问问米粉店的.或者做两天服务员.问题四：最好吃的锅烧的制作方法是怎么做的 主料
五花肉
500g辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
酱油
适量
料酒
适量步骤
1.把五花肉清洗干净、切段
2.加入油盐、白糖、酱油、料酒
3.腌2个小时
4.2小时后
5.食油多放点入锅底，再放入腌制好的五花肉
6.慢慢煎至两边金黄色，适当地盖一下锅盖，直到肉熟为止
7.肉放凉
8.再切开一小小块
9.再倒入煎五花肉的酱汁即可问题五：秘制锅烧怎么做 秘制锅烧用料
梅头肉
李锦记叉烧酱
秘制锅烧的做法
梅头肉用叉烧酱腌制两个小时，腌的时候在肉上用牙签扎几个小洞，方便入味
入味后，下油锅先高温炸，再小火焖，熟透即可，亦可用烤箱烧烤问题六：桂林锅烧怎么做 仅供参考
首先选一块血口肉 （五花肉也可以）
放姜入高压锅中压四十分钟至皮烂
把压好的肉取出
用牙签插孔、抹盐
下温油中炸
油温不要太高
等其表皮 金黄酥脆时捞出
放凉
切片装盘（刀一定要利、要不很容易切烂）问题七：桂林米粉里的锅烧怎么做的，谁能告诉我 会炸扣肉吗？锅烧跟扣肉其实只有一点区别，就是锅烧在炸水锅的时候要多炸一会，这个火候自行把握。祝你成功问题八：桂林米粉的锅烧怎样才能做得脆 火是最重要的，而且要有耐心，急不了的问题九：桂林米粉里的脆皮锅烧怎么做的 材料主料：带皮五花肉1000克
辅料：小苏打适量，白糖适量，酱油20ML，五香粉适量，葱1根，姜3片，料酒适量，竹签5根
做法1、锅里烧开水，放入姜片、葱段、八角、料酒等。五花肉过开水汆烫，焯出血水。
2、捞出五花肉，用纸巾把水擦拭干净，在肉皮表面用竹签或者牙签猛撮，针眼撮的越密越好。
3、在皮上放一小撮盐，涂上小苏打按摩按摩。翻转五花肉，在瘦肉的部分切几刀方便入味。不要连皮切断。
4、把白糖、五香粉、酱油、盐搅拌调成酱汁均匀涂在瘦肉上腌制2小时。
5、腌好的肉用竹签交叉串起来防止变形。然后用锡纸将肉的四周包裹起来。猪皮要露出来。问题十：桂林锅烧的做法 太麻烦了，还是不要做的好，制作过程有6--7道，从开始制作到制作完成，时间需要3个小时以上
辅料：小苏打适量，白糖适量，酱油20ML，五香粉适量，葱1根，姜3片，料酒适量，竹签5根
做法1、锅里烧开水，放入姜片、葱段、八角、料酒等。五花肉过开水汆烫，焯出血水。
2、捞出五花肉，用纸巾把水擦拭干净，在肉皮表面用竹签或者牙签猛撮，针眼撮的越密越好。
3、在皮上放一小撮盐，涂上小苏打按摩按摩。翻转五花肉，在瘦肉的部分切几刀方便入味。不要连皮切断。
4、把白糖、五香粉、酱油、盐搅拌调成酱汁均匀涂在瘦肉上腌制2小时。
5、腌好的肉用竹签交叉串起来防止变形。然后用锡纸将肉的四周包裹起来。猪皮要露出来。
6、烤箱预热200度，放入包好的肉烤到表皮起泡变色取出，用刀把表面焦化的肉皮刮干净。再涂一层油，继续放入烤箱，烤差不多15分钟。
7、烤好的肉皮表皮焦黄酥脆。等肉冷却后切片就好。通常广式脆皮烧肉都是蘸白糖吃。也有好多人蘸酱油吃。问题二：桂林米粉里面的锅烧怎么做 地方小吃.桂林米粉中一项不可缺少的配菜.
锅烧的制作也很讲究。一般挑选带皮的五花肉，炸到色泽金黄，脆而不硬不焦，肥而不腻，瘦则嫩而滑，方为上品。
做法如下：
主料：带皮五花猪肉肋肉1块(约400克)
辅料：鸡蛋、干淀粉、酱油 、糖、精盐 、料酒、醋、油
制作步骤：
（1）将五花肉洗净，用酱油、糖、盐、料酒、醋腌制半个小时。
（2）将肉放入沸水锅内，煮至九成熟，捞起趁热撕去皮，放在盘中。
（3）将鸡蛋黄放在碗内，加干淀粉、盐搅匀，涂在肉背上。
（4）锅中倒油，烧制6成熟时，下肉炸，炸至金黄时捞出。问题三：所谓锅烧是怎样做出来的? 地方小吃.桂林米粉中一项不可缺少的配菜.
锅烧的制作也很讲究。一般挑选带皮的五花肉，炸到色泽金黄，脆而不硬不焦，肥而不腻，瘦则嫩而滑，方为上品
用带皮猪槽头肉刮洗去毛(大的要切成两半，大约8厘米长宽的块)，锅中加入清水放入槽头肉，水一定要盖过肉，用中火煮透，用筷子轻轻串就可以串通，但不能烂即可捞起。然后用略细的竹签在槽头肉皮上均匀的剌插，注意不能插入太深四分之一即可。插好后入冷油锅中用中小火炸制，皮朝上，以免皮粘锅，但油一定要多要盖过皮上。炸到皮爆胀，硬脆捞出即可制成.
建议你去问问米粉店的.或者做两天服务员.问题四：最好吃的锅烧的制作方法是怎么做的 主料
五花肉
500g辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
酱油
适量
料酒
适量步骤
1.把五花肉清洗干净、切段
2.加入油盐、白糖、酱油、料酒
3.腌2个小时
4.2小时后
5.食油多放点入锅底，再放入腌制好的五花肉
6.慢慢煎至两边金黄色，适当地盖一下锅盖，直到肉熟为止
7.肉放凉
8.再切开一小小块
9.再倒入煎五花肉的酱汁即可问题五：秘制锅烧怎么做 秘制锅烧用料
梅头肉
李锦记叉烧酱
秘制锅烧的做法
梅头肉用叉烧酱腌制两个小时，腌的时候在肉上用牙签扎几个小洞，方便入味
入味后，下油锅先高温炸，再小火焖，熟透即可，亦可用烤箱烧烤问题六：桂林锅烧怎么做 仅供参考
首先选一块血口肉 （五花肉也可以）
放姜入高压锅中压四十分钟至皮烂
把压好的肉取出
用牙签插孔、抹盐
下温油中炸
油温不要太高
等其表皮 金黄酥脆时捞出
放凉
切片装盘（刀一定要利、要不很容易切烂）问题七：桂林米粉里的锅烧怎么做的，谁能告诉我 会炸扣肉吗？锅烧跟扣肉其实只有一点区别，就是锅烧在炸水锅的时候要多炸一会，这个火候自行把握。祝你成功问题八：桂林米粉的锅烧怎样才能做得脆 火是最重要的，而且要有耐心，急不了的问题九：桂林米粉里的脆皮锅烧怎么做的 材料主料：带皮五花肉1000克
辅料：小苏打适量，白糖适量，酱油20ML，五香粉适量，葱1根，姜3片，料酒适量，竹签5根
做法1、锅里烧开水，放入姜片、葱段、八角、料酒等。五花肉过开水汆烫，焯出血水。
2、捞出五花肉，用纸巾把水擦拭干净，在肉皮表面用竹签或者牙签猛撮，针眼撮的越密越好。
3、在皮上放一小撮盐，涂上小苏打按摩按摩。翻转五花肉，在瘦肉的部分切几刀方便入味。不要连皮切断。
4、把白糖、五香粉、酱油、盐搅拌调成酱汁均匀涂在瘦肉上腌制2小时。
5、腌好的肉用竹签交叉串起来防止变形。然后用锡纸将肉的四周包裹起来。猪皮要露出来。问题十：桂林锅烧的做法 太麻烦了，还是不要做的好，制作过程有6--7道，从开始制作到制作完成，时间需要3个小时以上
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- 1楼网友：迷人又混蛋
- 2021-12-30 22:21
这个问题我还想问问老师呢
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