海参大小有什么区别

海参大小有什么区别

问题一：海参的大小跟营养价值有直接关系么？ 海参的大小跟营养价值其实没有完全的关系，尤其是市面上的海参。不能看大小来决定价格。
1。同样品质的海参，大的生长的年限就长小的生长年限就短。但是海参个体也有差异，就像人不会长的骇样高一样。
2。关键是市面上的海参，品质完全不同，先说活海参吧。你拿野生的跟养殖的比是没法比的，有人家养殖的喂的激素。1年就可以长很大。野生的3年都长不了哪么大。
3。在说干的和半干的，这种就更不能看大小了。因为加工的时候很多人都会不同的加工方法，要是火候大，海参就会煮的很小。但是其实是用很多个海参才靠成一斤干的。但是你要是火候轻，只用一半的海参就能靠出一斤干的，这样的海参就会看真很到，其实个数很少。。
4.现在市面上有糖干跟盐干的海参，那种是经过多次加工，每一个海参上挂了很多糖或者是盐，。这样的海参就很沉。一斤没有多少。
5.产地不一样，海参的大小也会不一样 ，南方的海参，普遍长的很大，因为水热，所以海参长的快，通常一年就可以长到长岛海参3年的大小。
所以，单纯的用头数来衡量海参的价格是不对的。问题二：大海参和小海参的营养价值区别 海参的营养价值都差不多的。但是由于产地的不同价位也差很多，最贵的是日本的关东参，国产的海参有大连的和青岛的，这三种都是属于带刺的刺参，个头较小，口感较好，足干的价位都要超过两千一斤。大海参有梅花蔘，猪婆蔘，乌蔘等，都是几百一斤，个头大，市场一般发好了出来卖，基本都是加了很多火碱，发大了好几倍，主要卖给饭店炒菜用，不建议大家买来吃，没有什么营养了，自己家里买来干的一般人都发不好问题三：海参的大小??? 海参常识十问 目前我国的海参消费十分旺盛，可见市民对海参的保健作用日渐重视，但也普遍存在着对海参认识的误区。为此，我们有幸专门访问了刚从美国短期回国的美国西北大学的丁鑫博士。丁博士从事海参研究多年，到美国后与其导师一起从海参中分离到多个抗癌 的成分。丁博士学贯中西，是国际上海参活性物质研究方面的著名权威之一。 一问：最近海参卖得非常火爆，吃海参能治病吗？ 丁鑫博士：海参既具有营养价值，也具有药用价值。海参的营养价值是由于海参的蛋白含量较高，且氨基酸组成平衡，易于被人体吸收。但人们吃海参显然并不仅仅是因为海参的食用价值，因为还有许多食物的蛋白含量也很高且氨基酸组成平衡。人们看重海参是由于它在具有很高营养价值的同时也具有很高的药用价值。海参的药用价值是由于其体内含有大量的酸性粘多糖、海参皂甙、海参脂类、维生素等物质，所以长期食用海参确实有一定的食疗效果。一种海参含有上述物质越多，其食疗价值就越高。 不同海参中的蛋白质和酸性粘多糖、海参皂甙、海参脂类、维生素等物质的含量因种类不同而有所不同。一般来说，蛋白质含量高的海参营养价值高而食疗作用则较低，如黑乳参、茄参等。海参是食品而不是药品，不能靠它来治病，治病还要靠正规的治疗措施与药物。 二问：为什么有的海参那么贵，有的海参很便宜？哪种海参好？ 丁鑫博士：海参卖得那么贵，表面原因是因为市场需求拉动了价格的提高，根本原因是人们对海参的“不了解”。 虽然我国海参养殖产业的规模是世界上独一无二的，但是国内海参药学及营养学的研究和科学普及落后，一些书本上存在许多误传，以致于有些根本性的知识被以讹传讹。百姓虽然知道也感受到吃海参给他们的健康带来了益处，但是缺乏海参与食疗作用相关的知识，所以普通百姓吃海参一方面是迷信，一方面是凭经验。日本海参每500克价格2000－4000元不等，而茄参只有25－30元每500克，两种海参从本质上讲营养价值没有太大的差别，但人们一直误认为日本海参最好，愿意高价购买。甚至有人认为茄参不是海参，有的报纸报道：“不法商贩把海茄子当成海参卖”，这说明有的媒体也不知道海茄子也是一种海参，更何况普通老百姓。 有的海参粘多糖含量高，对心脑血管有好处；有的海参皂甙含量高，对抗癌有益。海参同人参一样，如果皂甙含量高，则药用价值高，但可能味道不好，不宜作菜肴；有的海参蛋白质含量高，如茄参和刺参，可以大量用在宾馆和家庭餐桌上，对蛋白质缺乏、营养不良有好处。 三问：如何分辨海参的质量？大的好还是小的好？ 丁鑫博士：海参质量因种类、加工方式不同而不同，划分标准也不同。按食用价值分：肉质厚，皂甙含量低的海参食用价值高，骨刺小的参显得肉细口感好，如刺参、茄参、猪婆参等食用价值高。按药用价值分：粘多糖含量高，皂甙含量高，则药用价值高，如方刺参、北极海参、梅花参等。刺参体壁内虽然皂甙含量不高，但粘多糖含量高，也有很好的药用价值。因此作为菜肴，刺参、茄参、猪婆参都好，而作为药用食疗，不同的患者则适于吃不同的海参。 海参的加工方法会影响海参的质量。刺参中进口的日本海参质量最好，但国内传统的盐灰参质量差别也很大。由于我国干海参质量标准以盐灰参为准，含盐少于40％为一级海参，少于60％盐分的海参为二三级，因此，市场上出现含盐80％的海参也不足为奇了。盐灰参如果多次水煮，活性物质的80％以上都流失了，因此没有什么药用价值，用草木灰的还算好，如果用煤灰加工的海参有致癌作用。 山东有一定规模的养殖海参，但是目前山东还没有标准的干海参加工厂，山东市场销售的干海参主要产于日本。一部分盐......余下全文>>问题四：海参大的好还是小的好？ 海参的大小和海参的营养没有必然联系，如果自己家用，大一点或小一点，问题都不会太大，同一年头的海参营养价值都一样；大的海参肉壁厚，口感会好一点。海参进补关键在于有规律的持续性长期食用，每天早上食用一个海参即可问题五：干海参一个多大算好的有什么等级划分吗 干海参的等级划分一般不是按照大小来的。大个头的相对会口感劲道一些。自己吃的话，4-5厘米左右一只的海参可以了。问题六：小的淡干海参和大的淡干海参有啥区别啊 同参龄的海参，个头大小跟营养价值基本无区别，只是外观上大个头的海参要好看一些，适合送礼，小个头的耐吃一些，适合自己用问题七：海参的头数代表什么？ 国内最大的原产地海参网络供应商--我爱海鲜网，里面所有资料都有并且在线客服随时可以解答你的任何问题。
海参以头数来衡量大鼎,几头即表示几个,通常意义上的多少头的意思是每斤(500克)海参有多少个
,可以吗问题八：海参的大小怎么区分，比如80支的关东辽参中的支是指什么？ 80支指的是海参的数量有80个或者80头或者80根，只是称呼不一样。
海参的大小怎么区分，你看看产品的重量是多少，比如标签写的200克80支，那就是说有80支海参共重200克。并不是说一斤就80支问题九：区别海参的好坏 判断海参的价格是有标准的，目前大连市场上有淡干、盐干、盐渍、水发、即食等多种海参产品，但无论采取什么方法加工，无论加工成什么产品，单个海参的价格应该是相对稳定的。 在这里，我们只以大规格刺参为参考：底播活海参是每斤80－100元，每斤可以称3－4头，单个海参价格在20－30元；虾池和围堰养殖活海参每斤40－60元，每斤可以称4－5头，单个海参价格在8－15元。举个例子，盐渍海参以8斤活海参加工成1斤成品为标准，底播盐渍海参的成本约为640－800元/斤，虾池和围堰盐渍海参的成本约为320－480元/斤。再加上人工费、加工费、运输费等等，市场上底播盐渍海参合理售价约为800元至1200元，虾池和围堰盐渍海参合理售价约为500元至700元。其中，消费者最应该注意的是底播盐渍海参约20－30头/斤，虾池和围堰盐渍海参约30－40头/斤，以此为标准考察市场海参的价格是比较符合实际的。通过调查了解到，很多消费者购买了1斤虾池和围堰盐渍海参只花了200元左右，而盐渍海参的个数也就10头左右，虽然海参单个个体看上去很大，里面的猫腻自然而解了。目前市场上的海参价格可谓千差万别，如果我们按个论价，很多海参将会现出原形。消费者评价一个品牌的海参价格，应该是在同一规格的前提下，以单个海参论价，也就是看你买的海参是多少头，个体大的海参未必就是最好的，同时，也要注意底播增殖与虾池、围堰养殖之间的区别。 综上所述，可看出海参市场虽然品类繁多，可好海参确实难得。一个行业的健康发展，需要确定严格的标准和更多的行业自律。同时，消费者在购买海参产品时，也要根据以上标准，仔细掂量，方能买到物有所值的好海参。问题十：一个海参发的大小会对营养和吸收有多大影响呢？口感上是否有区别？ 海参发的大小不会影响营养，和吸收。只是口感不同。

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