小龙虾怎么烧好吃

最好不要是很辣的那种

双色芝麻虾
主料：龙虾12只，约750g

辅料：黑、白芝麻各100g，鸡蛋2只，干生粉15g

调料：盐5g，味精3g，胡椒粉2g，色拉油250g(实耗20g)

制作：
1)将龙虾洗刷干净，去头、壳、留尾，抽去砂线，用刀把虾肉片成完整大片，加盐、味精、胡椒粉淹渍待用；

2)用手捏住虾尾，拍上一层干生粉，再拖上蛋液，两边各沾上黑、白芝麻；

3)锅置旺火，注入色拉油，油温至七成，将芝麻虾放入，并不时用筷子将虾逐一翻转，至白芝麻一面成金黄色时捞出，码入盘中即成。

特点：芝麻酥脆，虾排鲜香，因成品虾排形似小船，故又名龙舟竞技虾。

广式传统姜葱龙虾

材料：龙虾2只，姜末2汤匙，葱末2汤匙，盐1汤匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，面粉

制作过程

1．先将龙虾洗干净，然后剁调大钳子，再用手将头壳扒下，除去头内脏物。将钳子对切开，龙虾身体也剁成8-10块。将虾放在漏筐中，撒如面粉，让虾块表面均匀的裹一层薄粉，抖去多余的粉。

2．炸锅中放入半锅油，将油烧至7成热，将裹粉的虾块放入炸约一分钟，有金黄出现捞出滤油。

3．炒锅烧热，加2汤匙油，油热加入姜末和葱末炒香，加入炸好的虾块翻炒。加入盐，糖和胡椒粉，翻炒均匀约1分钟就好了。

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