清炒腐竹怎么炒好吃
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解决时间 2021-01-04 08:06
- 提问者网友：容嬷嬷拿针来
- 2021-01-03 09:58
清炒腐竹怎么炒好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友：想偏头吻你
- 2021-01-03 10:19
问题一：清炒腐竹的做法，清炒腐竹怎么做好吃，清炒腐竹 做法步骤
1. 腐竹用温水泡开，捞出洗净切丝。
2. 青红椒洗净切丝，葱洗净切段，蒜洗净切末。
3. 锅中倒入食用油。下葱 蒜翻炒出香味。
4. 将腐竹倒入锅中，翻炒片刻。
5. 将青红椒倒入锅中，加白糖 食盐调味，翻炒2~3mins即可。
参考。问题二：爆炒腐竹的做法，爆炒腐竹怎么做好吃，爆炒腐竹 主料
腐竹250g
辅料
油适量
盐适量
尖椒1个
淀粉适量胡萝卜适量
蚝油适量
葱花适量
蒜片适量
步骤
1.腐竹泡半天，没有硬心为好。
2.泡好的腐竹切成段，加入干淀粉拌匀
3.尖椒与胡萝卜切片备用。
4.锅烧热，倒油，烧到七八成热，一块块放入腐竹炸成金黄色。捞出备用。
5.锅中留底油，加葱花，蒜片炒香，放胡萝卜和尖椒片。
6.倒入炸好的腐竹翻炒，加少许盐，蚝油，一小勺水（有高汤更好）
7.出锅享用吧。
小贴士
腐竹要事先泡软，不要有硬心。问题三：腐竹怎么炒着吃？ 1、凉拌腐竹的家常做法
腐竹是一款既好吃又有营养的美食。腐竹的做法有很多种，但是要数最有营养的做法那就是凉拌腐竹了。凉拌腐竹把腐竹当中所以的营养都一一的保留着。但是对于常见的凉拌腐竹有一定的做法。首先把腐竹洗干净切好，然后在锅里放水烧开然腐竹放入水中煮熟捞出，准备一个碗，放入点酱油和醋，然后把煮熟的腐竹放进去搅拌均匀，一道美味的凉拌腐竹就大功告成了。
2、腐竹怎么泡才快
腐竹是受非常多人受欢迎的美食，但是把腐竹做一道菜也是需要一定的技术的。因为都知道腐竹是硬的，要泡软了才能做，那么腐竹应该怎么泡才好吃呢？最有效的方式就是将腐竹用温水浸泡然后在浸泡的过程当中撒点盐，这样浸泡完的腐竹你会发现吃起来软硬适中非常的有弹性，还有一种方式就是直接用凉水浸泡，这种方法能够让腐竹的营养不会流失。
3、腐竹怎么炒好吃
腐竹配合各种配菜炒起来是非常的好吃的。比如最常见的腐竹做法就是凉拌腐竹，这种最方便和简单，如果想要更加的好吃那就得腐竹炒豆腐，两者完美的搭配炒起来香味沁人，实在是美味，如果你是肉食者那么就可以腐竹炒牛肉片，这道菜无非是下饭神器，非常的美味牛肉与腐竹在一起适当的翻炒两者吃起来都非常的Q，腐竹的炒法有很多种，我们举例比较有名的几个例子。
4、腐竹的营养价值
腐竹一种高营养的食物，腐竹含有大量的蛋白质和脂肪。所以吃腐竹具有美容的功效，腐竹当中还富含维生素和膳食纤维，不仅仅能够补充维生素还可以助肠道消化和吸收，有些人缺钾缺镁的患者也可以食用腐竹。腐竹当中含有钾与镁，值得注意的是如果是减肥的患者腐竹应该要适量的食用，因为腐竹当中的能量和脂肪还是比较多的，减肥人群要适量食用。
5、炝锅腐竹
炝锅腐竹是一道非常经典的菜系。主要材料由腐竹和火锅料底所组成的，那么炝锅腐竹应该怎么做呢？做法很简单，首先我们将腐竹浸泡软然后切成小片，锅里放油烧热将腐竹放入锅中油炸。油炸至金黄色即可捞出，准备一个火锅放入火锅底料然后烧开。烧开之后加入腐竹烫熟即可，一些喜欢个别口味的可以加一些豆腐和大白菜，味道也是非常的好。问题四：青椒炒腐竹的做法，青椒炒腐竹怎么做好吃，青椒 用料
主料
柿子椒500g
枝竹100g
调料
食盐
适量
酱油
适量
味精
适量
调和油
适量
腐竹炒青椒的做法
1.青椒洗净去籽撕成小块
2.腐竹泡开切小段
3.锅烧热，放少许油
4.放青椒块翻炒
5.翻炒变软变色，放腐竹段
6.放盐
7.放味精
8.放酱油
9.翻炒几下，就做好了。问题五：油炸过后的腐竹要怎么炒好吃？ 《白果烧腐竹》
原配料：
白果18颗，干腐竹80克，葱10克，姜5克，高汤适量
调味料：
干红辣椒，八角，老抽，生抽，盐均适量
做法：
1，白果敲去硬壳，用开水烫去薄皮，剥出白果仁备用；
2，腐竹掰断，用冷水浸泡1-2小时至软；
3，油锅内加油热至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入盐，八角，姜片，干红辣椒，倒入高汤，老抽，和适量水，盖锅盖，中火闷煮；
4，待汁水收干，加入葱段，即可出锅。问题六：的做法，腐竹炒青椒怎么做好吃，腐竹炒青椒的家常做法 腐竹炒青椒的做法
1.青椒洗净去籽撕成小块
2.腐竹泡开切小段
3.锅烧热，放少许油
4.放青椒块翻炒
5.翻炒变软变色，放腐竹段
6.放盐
7.放味精
8.放酱油
9.翻炒几下，就做好了。问题七：烧腐竹的做法 烧腐竹怎么做如何做好吃 烧腐竹 原料：腐竹250克，冬笋片、冬菇片各25克，香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克，料酒10克、酱油50克，精盐、味精、花椒油各适量。 做法： 1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。 2、锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。 烧腐竹(20张)3、炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。 特点：汁浓味厚。咸香适口。 红烧腐竹做法：1.腐竹泡发，沥干水分，干红辣椒切碎2.锅热油，下腐竹煎至金黄，盛出3.留底油爆香葱花，下干辣椒炒出香味，放适量生抽、白糖炒炒，下腐竹翻炒，加适量水，稍炖煮入味4.上色入味后大火收干汤汁，调入鸡精、芝麻（又是芝麻），出锅问题八：烧腐竹的做法，烧腐竹怎么做好吃，烧腐竹的家常做法 烧腐竹的做法
1.准备好食材，腐竹提前泡发好备用
2.泡好的腐竹沥干水分，逐条沾上淀粉入油锅炸
3.等腐竹油炸酥脆，捞出备用
4.将腐竹切段，小葱、青椒和红椒同样切段
5.锅中倒入食油，预热后，放入葱段和豆瓣酱煸炒
6.放入青红椒段
7.放入腐竹，加入生姜汁、生抽、十三香调味
8.加入适量的清水，煮至味道浸入食材中
9.大火，汤汁收浓后，调入鸡精调味出锅食用问题九：腐竹怎么炒好吃 虾子烧腐竹
做法: 1. 将腐竹用开水泡20分钟,挤干水分切成段; 2. 将虾子放在碗中用清水泡,冬笋洗净切成片,...坐锅点火倒油,油五六成热时,放入葱、姜煸炒出香味,加入料酒、酱油、盐、糖、虾子和少量高汤,放入腐竹和冬笋用小火烧15分钟左右，收汤即可！
原料：腐竹250克，冬笋片、冬菇片各25克，香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克，料酒10克、酱油50克，精盐、味精、花椒油各适量。
做法：
1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。
2、锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。
3、炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。
特点：汁浓味厚。咸香适口。
腐竹木耳
主料：水发腐竹、水发木耳
辅料：葱花、姜丝、蒜片
调料：酱油、食盐、天添鲜、淀粉、高汤、麻油
操作：
1、将腐竹切成片，木耳洗净，切成小片；
2、锅烧热入油，放葱花、姜丝、蒜片煸香，然后加入腐竹、木耳、高汤、酱油、食盐、天添鲜，烧开后，用水淀粉勾芡，淋点麻油，出锅即成。
1、鲜蘑腐竹
【原料】：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，
鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。
【制法】：1.干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，
切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。
2.炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。
3.炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，
投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
2、芹菜拌腐竹
主料： 芹菜300克，水发腐竹200克，香油20克，酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。
制作方法： 1.将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。
2.味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。
3、腐竹银芽黑木耳
·配 料: 腐竹150克，绿豆芽、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克。
·特 色： 此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素，具有补气健胃、润燥、利水消肿，可治疗高血压
·操 作: 1、 腐竹放在盆内，倒入开水盖严，浸泡至无硬心时捞出，切成3-4厘米长的段。
2、 姜洗净，切成末；绿豆芽择洗干净，放开水内氽一下捞出；黑木耳择洗干净，将大朵撕成小朵，也可在开水中过一下捞出。
3、 炒锅上火，放油烧热，下姜末略炸，放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下，加黄豆芽汤、精盐、味精，倒入腐竹，用小火慢烧3分钟，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即成。
4、腐竹烧肉
原料： 瘦猪肉750克，腐竹300克。 配 料： 酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（实耗75克）。
制 法： ①将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入 凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。
②将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同......余下全文>>问题十：炒腐竹怎么做才能像饭店一样的好吃，有什么窍门？ 我一般都是把腐竹先放冷水里，泡软，然后跟猪肉炒。。。哇塞，那个香啊。。
1. 腐竹用温水泡开，捞出洗净切丝。
2. 青红椒洗净切丝，葱洗净切段，蒜洗净切末。
3. 锅中倒入食用油。下葱 蒜翻炒出香味。
4. 将腐竹倒入锅中，翻炒片刻。
5. 将青红椒倒入锅中，加白糖 食盐调味，翻炒2~3mins即可。
参考。问题二：爆炒腐竹的做法，爆炒腐竹怎么做好吃，爆炒腐竹 主料
腐竹250g
辅料
油适量
盐适量
尖椒1个
淀粉适量胡萝卜适量
蚝油适量
葱花适量
蒜片适量
步骤
1.腐竹泡半天，没有硬心为好。
2.泡好的腐竹切成段，加入干淀粉拌匀
3.尖椒与胡萝卜切片备用。
4.锅烧热，倒油，烧到七八成热，一块块放入腐竹炸成金黄色。捞出备用。
5.锅中留底油，加葱花，蒜片炒香，放胡萝卜和尖椒片。
6.倒入炸好的腐竹翻炒，加少许盐，蚝油，一小勺水（有高汤更好）
7.出锅享用吧。
小贴士
腐竹要事先泡软，不要有硬心。问题三：腐竹怎么炒着吃？ 1、凉拌腐竹的家常做法
腐竹是一款既好吃又有营养的美食。腐竹的做法有很多种，但是要数最有营养的做法那就是凉拌腐竹了。凉拌腐竹把腐竹当中所以的营养都一一的保留着。但是对于常见的凉拌腐竹有一定的做法。首先把腐竹洗干净切好，然后在锅里放水烧开然腐竹放入水中煮熟捞出，准备一个碗，放入点酱油和醋，然后把煮熟的腐竹放进去搅拌均匀，一道美味的凉拌腐竹就大功告成了。
2、腐竹怎么泡才快
腐竹是受非常多人受欢迎的美食，但是把腐竹做一道菜也是需要一定的技术的。因为都知道腐竹是硬的，要泡软了才能做，那么腐竹应该怎么泡才好吃呢？最有效的方式就是将腐竹用温水浸泡然后在浸泡的过程当中撒点盐，这样浸泡完的腐竹你会发现吃起来软硬适中非常的有弹性，还有一种方式就是直接用凉水浸泡，这种方法能够让腐竹的营养不会流失。
3、腐竹怎么炒好吃
腐竹配合各种配菜炒起来是非常的好吃的。比如最常见的腐竹做法就是凉拌腐竹，这种最方便和简单，如果想要更加的好吃那就得腐竹炒豆腐，两者完美的搭配炒起来香味沁人，实在是美味，如果你是肉食者那么就可以腐竹炒牛肉片，这道菜无非是下饭神器，非常的美味牛肉与腐竹在一起适当的翻炒两者吃起来都非常的Q，腐竹的炒法有很多种，我们举例比较有名的几个例子。
4、腐竹的营养价值
腐竹一种高营养的食物，腐竹含有大量的蛋白质和脂肪。所以吃腐竹具有美容的功效，腐竹当中还富含维生素和膳食纤维，不仅仅能够补充维生素还可以助肠道消化和吸收，有些人缺钾缺镁的患者也可以食用腐竹。腐竹当中含有钾与镁，值得注意的是如果是减肥的患者腐竹应该要适量的食用，因为腐竹当中的能量和脂肪还是比较多的，减肥人群要适量食用。
5、炝锅腐竹
炝锅腐竹是一道非常经典的菜系。主要材料由腐竹和火锅料底所组成的，那么炝锅腐竹应该怎么做呢？做法很简单，首先我们将腐竹浸泡软然后切成小片，锅里放油烧热将腐竹放入锅中油炸。油炸至金黄色即可捞出，准备一个火锅放入火锅底料然后烧开。烧开之后加入腐竹烫熟即可，一些喜欢个别口味的可以加一些豆腐和大白菜，味道也是非常的好。问题四：青椒炒腐竹的做法，青椒炒腐竹怎么做好吃，青椒 用料
主料
柿子椒500g
枝竹100g
调料
食盐
适量
酱油
适量
味精
适量
调和油
适量
腐竹炒青椒的做法
1.青椒洗净去籽撕成小块
2.腐竹泡开切小段
3.锅烧热，放少许油
4.放青椒块翻炒
5.翻炒变软变色，放腐竹段
6.放盐
7.放味精
8.放酱油
9.翻炒几下，就做好了。问题五：油炸过后的腐竹要怎么炒好吃？ 《白果烧腐竹》
原配料：
白果18颗，干腐竹80克，葱10克，姜5克，高汤适量
调味料：
干红辣椒，八角，老抽，生抽，盐均适量
做法：
1，白果敲去硬壳，用开水烫去薄皮，剥出白果仁备用；
2，腐竹掰断，用冷水浸泡1-2小时至软；
3，油锅内加油热至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入盐，八角，姜片，干红辣椒，倒入高汤，老抽，和适量水，盖锅盖，中火闷煮；
4，待汁水收干，加入葱段，即可出锅。问题六：的做法，腐竹炒青椒怎么做好吃，腐竹炒青椒的家常做法 腐竹炒青椒的做法
1.青椒洗净去籽撕成小块
2.腐竹泡开切小段
3.锅烧热，放少许油
4.放青椒块翻炒
5.翻炒变软变色，放腐竹段
6.放盐
7.放味精
8.放酱油
9.翻炒几下，就做好了。问题七：烧腐竹的做法 烧腐竹怎么做如何做好吃 烧腐竹 原料：腐竹250克，冬笋片、冬菇片各25克，香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克，料酒10克、酱油50克，精盐、味精、花椒油各适量。 做法： 1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。 2、锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。 烧腐竹(20张)3、炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。 特点：汁浓味厚。咸香适口。 红烧腐竹做法：1.腐竹泡发，沥干水分，干红辣椒切碎2.锅热油，下腐竹煎至金黄，盛出3.留底油爆香葱花，下干辣椒炒出香味，放适量生抽、白糖炒炒，下腐竹翻炒，加适量水，稍炖煮入味4.上色入味后大火收干汤汁，调入鸡精、芝麻（又是芝麻），出锅问题八：烧腐竹的做法，烧腐竹怎么做好吃，烧腐竹的家常做法 烧腐竹的做法
1.准备好食材，腐竹提前泡发好备用
2.泡好的腐竹沥干水分，逐条沾上淀粉入油锅炸
3.等腐竹油炸酥脆，捞出备用
4.将腐竹切段，小葱、青椒和红椒同样切段
5.锅中倒入食油，预热后，放入葱段和豆瓣酱煸炒
6.放入青红椒段
7.放入腐竹，加入生姜汁、生抽、十三香调味
8.加入适量的清水，煮至味道浸入食材中
9.大火，汤汁收浓后，调入鸡精调味出锅食用问题九：腐竹怎么炒好吃 虾子烧腐竹
做法: 1. 将腐竹用开水泡20分钟,挤干水分切成段; 2. 将虾子放在碗中用清水泡,冬笋洗净切成片,...坐锅点火倒油,油五六成热时,放入葱、姜煸炒出香味,加入料酒、酱油、盐、糖、虾子和少量高汤,放入腐竹和冬笋用小火烧15分钟左右，收汤即可！
原料：腐竹250克，冬笋片、冬菇片各25克，香菜段、鲜汤100克、色拉油100克、葱姜丝各15克，料酒10克、酱油50克，精盐、味精、花椒油各适量。
做法：
1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。
2、锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。
3、炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。
特点：汁浓味厚。咸香适口。
腐竹木耳
主料：水发腐竹、水发木耳
辅料：葱花、姜丝、蒜片
调料：酱油、食盐、天添鲜、淀粉、高汤、麻油
操作：
1、将腐竹切成片，木耳洗净，切成小片；
2、锅烧热入油，放葱花、姜丝、蒜片煸香，然后加入腐竹、木耳、高汤、酱油、食盐、天添鲜，烧开后，用水淀粉勾芡，淋点麻油，出锅即成。
1、鲜蘑腐竹
【原料】：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，
鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。
【制法】：1.干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，
切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。
2.炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。
3.炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，
投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
2、芹菜拌腐竹
主料： 芹菜300克，水发腐竹200克，香油20克，酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。
制作方法： 1.将芹菜择洗干净、去掉叶，入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘。腐竹切成丝，码在芹菜上。
2.味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上，再加香油拌匀即成。
3、腐竹银芽黑木耳
·配 料: 腐竹150克，绿豆芽、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克。
·特 色： 此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素，具有补气健胃、润燥、利水消肿，可治疗高血压
·操 作: 1、 腐竹放在盆内，倒入开水盖严，浸泡至无硬心时捞出，切成3-4厘米长的段。
2、 姜洗净，切成末；绿豆芽择洗干净，放开水内氽一下捞出；黑木耳择洗干净，将大朵撕成小朵，也可在开水中过一下捞出。
3、 炒锅上火，放油烧热，下姜末略炸，放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下，加黄豆芽汤、精盐、味精，倒入腐竹，用小火慢烧3分钟，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即成。
4、腐竹烧肉
原料： 瘦猪肉750克，腐竹300克。 配 料： 酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（实耗75克）。
制 法： ①将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入 凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。
②将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同......余下全文>>问题十：炒腐竹怎么做才能像饭店一样的好吃，有什么窍门？ 我一般都是把腐竹先放冷水里，泡软，然后跟猪肉炒。。。哇塞，那个香啊。。
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