做鱼头豆腐汤之前怎么处理鱼头

答案:1 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-04-04 03:52

提问者网友：十年饮冰
2021-04-03 15:12

做鱼头豆腐汤之前怎么处理鱼头

最佳答案

五星知识达人网友：旧脸谱
2021-04-03 16:32

在鱼煎过之后大火熬煮，“煮鱼头豆腐汤”才能更浓更白
用料：花鲢鱼头一个，嫩豆腐一盒，咸肉片若干，生姜数片，干辣椒3个，料酒少许，糖一小勺，葱花少许
做法：
1.鱼肉鱼尾洗干净，生姜切片，咸肉切片，豆腐切成小块鱼头豆腐汤的做法步骤1
2.热锅凉油，油七八成热放入鱼头和生姜，鱼头煎一下
3.鱼头翻身，加入咸肉片和豆腐再一起煎一分钟
4.放入少许料酒，干辣椒，放入鸡汤（或者清水）鱼头豆腐汤的做法步骤4
煮开后加上锅盖，大火熬煮8到10分钟左右
汤变奶白色后，打开盖子，加入盐调味，再煮一分钟，可以加点鸡精，不加也很鲜了，撒上葱花，出锅鱼头豆腐汤的做法步骤6
4.放入少许料酒，干辣椒，放入鸡汤（或者清水）
煮开后加上锅盖，大火熬煮8到10分钟左右
6.汤变奶白色后，打开盖子，加入盐调味，再煮一分钟，可以加点鸡精，不加也很鲜了，撒上葱花，出锅

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