为什么按照双皮奶制作方法做了但是蒸后还是牛奶，可不可以加蛋清再蒸一次
答案:3 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-03-24 06:55
- 提问者网友：浩歌待明月
- 2021-03-23 07:09
为什么按照双皮奶制作方法做了但是蒸后还是牛奶，可不可以加蛋清再蒸一次
最佳答案
- 五星知识达人网友：像个废品
- 2021-03-23 08:23
不可以！就像蛋清煮熟了不可逆转。
全部回答
- 1楼网友：迟山
- 2021-03-23 09:40
不知道你是要哪方面的解释，除了蛋清煮熟以后可以凝固以外，
双皮奶最重要的就是那两层皮，而这其中的第一层皮就是牛奶受热以后会凝结出的油脂，
而之后搅拌糖剩余牛奶跟蛋清再倒回去让第一层皮浮起以后
第二层皮就是蛋清加热凝固的作用了，不知道这样解释了你的问题没有。
- 2楼网友：琴狂剑也妄
- 2021-03-23 09:29
鸡蛋清搅拌均匀,加入适量的牛奶\糖,封上保鲜膜在蒸锅里(像蒸馒头一样)蒸15分钟,闷5分钟就好了,有香草精的话加几滴,否则有腥味
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