蛋清没打发可以做什么

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解决时间 2021-01-30 16:31

提问者网友：练爱
2021-01-30 03:45

蛋清没打发可以做什么

最佳答案

五星知识达人网友：行雁书
2021-01-30 04:34

用途好多................

全部回答

1楼网友：掌灯师
2021-01-30 05:18

可以做天使蛋糕，双皮奶。天使蛋糕做法蛋白 3个低筋面粉 30g 糖 50g 盐 1g 蛋白加糖打发加入面粉继续搅拌，不要过度搅拌放入烤制的容器中。双皮奶做法纯牛奶 200克蛋清 1个白砂糖适量将纯牛奶倒入宽口的碗中. 放入水开后的蒸锅，蒸5分钟后关火. 静置5分钟后，牛奶上便会形成一层厚厚的奶皮. 碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只碗中，碗底留少许牛奶，以防奶皮粘在碗底。取一个鸡蛋磕开，将蛋清倒入碗中，加入少许白砂糖，用筷子将蛋清打散. 将打散的蛋清倒入步骤4中的牛奶，朝一个方向搅匀. 用滤网将步骤6中的牛奶蛋清液过筛. 沿着碗边将蛋奶液慢慢倒入碗中，待奶皮完全浮起封上保鲜膜，放入蒸锅. 开中大火，水开后蒸12分钟后关火，焖5分钟即可开盖.

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