下列关于腐乳制作的描述中，错误的是 。
A. 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
B. 含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳
C. 加盐和加酒都能抑制微生物的生长
D. 密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染
下列关于腐乳制作的描述中，错误的是。A. 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与B. 含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳C. 加盐和加酒都能抑制微生物的生长D
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-02-03 03:39
- 提问者网友：姑娘长的好罪过
- 2021-02-02 13:54
最佳答案
- 五星知识达人网友：酒醒三更
- 2021-02-02 14:03
A. 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与(答案→)B. 含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳C. 加盐和加酒都能抑制微生物的生长D. 密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染解析：含水量过大时腐乳不易成形，进行腐乳制作所选豆腐含水量不宜超过70%。
全部回答
- 1楼网友：北城痞子
- 2021-02-02 14:22
感谢回答，我学习了
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