煮鸡蛋时，鸡蛋会暴开。这是为什么？有何妙招
答案:1 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-11-09 07:22
- 提问者网友：临风不自傲
- 2021-11-08 06:48
煮鸡蛋时，鸡蛋会暴开。这是为什么？有何妙招
最佳答案
- 五星知识达人网友：十年萤火照君眠
- 2021-11-08 06:56
煮鸡蛋爆裂，是因为蛋壳内的空气受热膨胀所致，因此，在煮蛋时，可以用剪刀尖（其它尖利器具也可）将鸡蛋壳的圆头方向轻轻扎（不能扎破那层薄衣）一个小孔（释放里面的空气，避免受热后里面的空气膨胀），然后放冷水锅里小火加热慢慢煮（一般就不会爆开了），约10分钟后捞起，为了好剥壳，可以自然冷却，也可放凉白开（小孩吃用凉白开，成年人可用自来水）里泡一下，将蛋壳轻轻磕破，或横放桌面上用手掌心放蛋上，加一点点力来回的滚动几下使蛋壳表面碎裂，这样就比较好剥了。
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