大骨头汤怎样炖有营养？
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-10-12 06:37
- 提问者网友：绫月
- 2021-10-11 18:51
大骨头汤怎样炖有营养？
最佳答案
- 五星知识达人网友：胯下狙击手
- 2021-10-11 20:21
因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美
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