炒炸酱用猪油还是菜油

炒炸酱用猪油还是菜油

都可以的。
猪油：有特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味，有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。但是热量高、胆固醇高，老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。

菜油：气味较大，胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用，有一定的软化血管、延缓衰老的功效。菜油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
中医理论认为，菜油味甘、辛、性温，
可润燥杀虫、散火丹、消肿毒。

用猪油更香，但是要趁热食用，菜油气味较大。
希望帮到你

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