电磁炉炒菜温度该怎么掌握

例如煎蛋，最低的温度好像是163，用163煎像煮荷包蛋，用166左右就黑了 根本没法煎，即使油加得再多还是会黏锅 ，在下用的是平底锅 ，炒任何东西都容易焦，到底该怎么控制温度，还是不是温度的问题呢。

菜不一样 温度也不一样
一般绿叶蔬菜类，越高越好
过油的话，温度要控制，不能太高
不过一般电磁炉专用锅 锅底很薄，所以温度太高 怕你控制不住

用电磁炉炒菜最需要注意的不是炉子，而是炒锅。送的炒锅都不太灵，太薄了。要选用材质较厚的铁炒锅，才能产生和储备较高的热能。因为用电磁炉炒菜，导热不是炉子，是炒锅。炒锅材质厚，磁能感应和转换热能的效率才更高，炒菜的效果会更好。

别的锅怎么炒菜，电磁炉也怎么炒菜。 所不同的，只有火候的控制，多看看说明，多做些试验。做家电这么多年，发现好多顾客既不看说明书，也不记导购的讲解，回家就搞坏电器的人都有。 油快好的时候，适当调小火力，放进菜的时候，适当调大火力。这是符合烹调技巧和卫生科学的。 电磁炉上不是有程序可以选嘛，有：炒菜、煲汤、炖奶之类的 你要做什么，就选择一个对应的程序。 如果没有的话，建议你炒菜的时候温度不要太高，多用铲子翻动菜就不会糊了。 关于煮面条，你先把水烧开，再把面条放下去，记得用筷子搅搅，这样就不会粘在一起煮不熟了，当然要记得，水要稍微多一点，汤宽水滚，面才好吃

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息