炸油饼的做法和配方

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解决时间 2021-10-18 17:45

提问者网友：書生途
2021-10-17 22:35

炸油饼的做法和配方

最佳答案

五星知识达人网友：走死在岁月里
2021-10-18 00:12

特色面香酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。常见炸油饼照片2用料面粉（标准粉） 500g盐 2茶匙（10g）小苏打 1/2茶匙（3g）发酵粉 1/2茶匙（3g）油 1000ml（实耗30ml）3做法取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团）。取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。

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