卤蛋有营养吗？

答案:5 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-03-23 15:18

提问者网友：缘字诀
2021-03-23 01:51

卤蛋有营养吗？

最佳答案

五星知识达人网友：妄饮晩冬酒
2021-03-23 01:59

卤蛋的营养价值不高。主要原因如下：

1、卤蛋含盐量比较高，同时因为卤制时间长，相对于水煮鸡蛋来说，部分营养元素在卤制的过程中已经流失掉。
2、卤鸡蛋制作过程中会产生单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质相克，它们一旦相遇，即产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用，鸡蛋的营养价值被白白浪费。
3、卤鸡蛋时如果加入茶叶，茶叶中的鞣酸会影响蛋白质的吸收。尤其是隔夜浸泡的茶叶蛋，会增加胃肠负担。
4、卤水还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状。
5、卤蛋的制作时间非常长，而长时间的煮制会导致蛋白质变性过度，变得难以为人体所吸收，而且维生素也会流失很多，鸡蛋中最重要的蛋白质因为变性过度而变得难以为人体所吸收。

拓展资料：鸡蛋最营养吃法排行榜：
第一名：带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。
第二名：蒸蛋。加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。
第三名：水煮荷包蛋。加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。
第四名：煎荷包蛋。加热温度高，脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。
第五名：摊鸡蛋。加热温度高，所有维生素都有损失。
第六名：炒鸡蛋。加热温度高，维生素损失多。
参考资料来源：中国网-食品中国：卤蛋有营养吗，卤蛋的营养价值

全部回答

1楼网友：孤老序
2021-03-23 05:09

老家乡五香卤鸭蛋720g/30枚微辣小吃零食免邮整箱乡巴佬风味包邮【包邮】
【原价】29.90元
【现价】19.90元
复制这段描述，€8oSvb0jBaUs€ ，打开【手机淘宝】即可查看

2楼网友：玩家
2021-03-23 04:57

卤蛋与鸡蛋有相同的营养价值

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息