肉松麻花，怎么把肉松粘到麻花上才不掉

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解决时间 2021-03-11 14:27

提问者网友：流星是天使的眼泪
2021-03-10 16:28

肉松麻花，怎么把肉松粘到麻花上才不掉

最佳答案

五星知识达人网友：千夜
2021-03-10 17:53

用料
主料紫薯3个面粉适量
辅料发酵粉适量碱少许肉松适量
紫薯肉松麻花卷的做法
1.紫薯蒸熟去皮碾成泥。
2.放入适量面粉和发酵粉
3.先用紫薯泥和成面穗
4.再根据所需要面的软硬程度，加水揉净面团，盖上保鲜膜，静置发酵
紫薯肉松麻花卷fQ.jpg
5.扒开面团，有蜂窝状时，发酵过程完成
6. 将发酵好的面团放在面板上，加入食用碱，利用拉伸方法揉面
7.揉好的面，横切面切开时，没有大的气孔为佳
8.大约不到10分钟，面团就可以拉出薄膜，要知道，这种状态的面制作出的馒头，是非常筋道适口的
紫薯肉松麻花卷FV.jpg
9.将揉匀的面团分成小剂子备用
10.逐个搓成长条
11.按图所示打结
12.将压在底下的条翻转过来穿过去
紫薯肉松麻花卷oa.jpg
13.下部拧成8字状
14.将压过去的那根长条塞进8字口中，一个麻花卷即制作完成
15.全部制作好备用
16.在制作好的麻花卷上，撒入肉松，盖上湿布饧10分钟
紫薯肉松麻花卷tn.jpg
17.饧发完毕后，放入蒸屉，大火烧开水后，小火蒸12分钟
18.关火后，虚蒸1-2分钟，打开锅盖，即可食用
19.一次性吃不完的馒头，可以从锅内拿出后晾凉，装保鲜袋内放入冰箱冷冻室，随吃随取，如同新鲜一样

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