粘米粉可以代替早籼米做粉吗？

粘米粉可以代替早籼米做粉吗？

主料： 籼米100克
辅料： 芋头100克 胡萝卜50克 羊栖菜20克
调料： 酱油10克 白酒5克 盐2克
制作工艺
1.芋头、胡萝卜分别去皮，洗净，再切滚刀块，放入盐水中氽烫后捞出。
2.羊栖菜在清水中泡软，再放入开水中氽烫后捞出。
3.红米洗净，放入锅中，倒入适量的水略煮，捞出沥水。
4.把煮过的红米倒入锅中，放入适量的水，用中火煮开后改用小火煮20分钟。
5.锅中倒入高汤4杯、红米和菜一起煮10分钟左右，再加入所有准备好的调味料（酱油10克、酒5克、盐2克），继续煮5分钟，就可以盛出来了。

食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食

一般不行的。不同大米里面的支链淀粉分子和直链淀粉分子含量不同，除非你给粘米粉加其他提高直链淀粉含量的料进去，比如玉米淀粉什么的，最好还是用早籼米比较有保障。

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