脆皮烧鸭怎么做到很油亮呢？

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解决时间 2021-10-15 19:06

提问者网友：美人性情
2021-10-14 21:50

脆皮烧鸭怎么做到很油亮呢？

最佳答案

五星知识达人网友：蕴藏春秋
2021-10-14 23:13

脆皮烧鸭怎么做到很油亮呢？首先，脆皮烧鸭在制作以及销售的过程中，每个环节都很重要的。广东脆皮烧鸭油光发亮的外观分吸引人，油亮光泽，方面是因为烧鸭的，脆皮水做得很好；另外方面也是因为在烧鸭制作过程中，出油环节做得好！在美食制作过程中，除了口味和营养价值之外，好的卖相也是非常重要的，所以在广式烧鸭的制作过程中定要关注到它的外观色泽以及卖相。其次，脆皮烧鸭店里的店主还告诉笔者，选料也是烧鸭制作过程中个很关键的环节。我们在选择鸭肉的时候，尽量避开太瘦的鸭子，方面因为鸭子太瘦的话肉质不鲜美，肉质结构不太好；最后，鸭子太瘦的话，鸭肉内部的鸭油也很少，这肯定会影响到后面的出油环节，出油环节出的油少了，或者说不充分，都会影响到烧鸭最终的制作效果！除此之外，在脆皮烧鸭的制作过程中，火候的控制也是关键，建议选择对火力把握有经验的老师傅来控制好火候。

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