什么是面包糠
答案:3 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-04-28 02:45
- 提问者网友：了了无期
- 2021-04-27 12:39
什么是面包糠
最佳答案
- 五星知识达人网友：等灯
- 2021-04-27 14:12
面包糠是炸大排或鸡腿或其他食物用的炸出来酥脆颜色为金黄色。。。。。。
全部回答
- 1楼网友：渊鱼
- 2021-04-27 15:22
面包糠一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
面包糠的做法：
面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。
作用：
一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。
如何辨别好坏：
需要提醒的是，一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面包皮，这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。
- 2楼网友：鱼芗
- 2021-04-27 14:40
就是面包渣，超市就有卖的，小卖店没准都会有。
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