我国的粮食生产情况

我国的粮食生产是怎样的？你了解多少？

改革开放20多年来，中国粮食生产的总体发展趋势是：产量增加，面积减少
　　，比重下降。全国粮食产量连续迈上40000万吨(1984年40731万吨)、45000万吨
　　(1993年45649万吨)和50000万吨(1996年50454万吨)三大台阶。粮食播种面积，
　　1980年为117234千公顷(17.59亿亩)，占农作物总播种面积的80.1，1990年为
　　113466千公顷(17.02亿亩)，占农作物总播种面积的76.5，10年间面积减少3768千
　　公顷(5600多万亩)，比重下降3.6个百分点；2000年为108463千公顷(16.27亿亩)
　　，占农作物总播种面积的69.3，10年间面积又减少5000千公顷(7500万亩)，比重
　　下降7.2个百分点。
　　小麦生产发展呈现两个特征：一是产量增长更加迅速。全国小麦产量连续迈
　　上8000万吨(1983年8139万吨)、9000万吨(1986年9004万吨)、10000万吨(1992年
　　10159万吨)、11000万吨(1996年11057万吨)和12000万吨(1997年12329万吨)五个
　　台阶。以1980年产量为100，1990年全国粮食产量指数为139，2000年为144，产量
　　最高的1998为160；而1990年小麦产量指数为178，2000年为180，产量最高的1997
　　年达223。由于小麦产量增长速度快于全部粮食产量增长速度，小麦在粮食产量中
　　的比重也出现上升，1980年为17.2，1990年为21.7，2000年为21.5。二是小麦播
　　种面积的发展呈现先升后降格局。全国小麦面积最高记录出现在1991年，为30948
　　千公顷(4.64亿亩)。以1991年为分水岭，此前小麦面积有增有减，在波动中呈现
　　上升趋势；此后小麦面积也是有增有减，在波动中呈现下降趋势，特别是最近几
　　年来北方春小麦和长江流域红小麦面积下降较多。
　　粮食在面积减少的情况下产量快速增长，主要原因：一是土地和价格等政策
　　因素有利。80年代初期土地实行家庭承包经营，连续大幅度提高粮食的政府收购
　　价格，调动了农民生产积极性。90年代以来逐步放松政府对生产的控制，引入市
　　场机制，提高政府收购价格，实行保护价收购政策，延长土地承包期，也激励农
　　民发展粮食生产。二是品种改良和栽培技术进步。杂交技术的推广，优良品种的
　　不断涌现，使粮食品种更新换代速度加快。粮食品种每更新换代一次，单产提高
　　10左右。农民已由世世代代自留种子，转向使用商品种子。水稻旱育抛秧、小麦
　　精量播种、玉米地膜覆盖等栽培技术的推广，也有助于粮食单产提高。1980年全
　　国粮食单产为2745公斤/公顷，小麦为1890公斤/公顷；1990年全国粮食单产为
　　3930公斤/公顷，小麦为3195公斤/公顷；2000年全国粮食单产为4261公斤/公顷，
　　小麦为为3738公斤/公顷。三是投入增加。除国家投资农业基础设施建设外，农民
　　自身对粮食生产的投入也在增加。以化肥为例，全国化肥使用量，1980年为
　　1269.4万吨(折纯，下同)，1990年为2590.3万吨，10年增长了1320.9万吨；2000
　　年为4146.3万吨，10年间又增长了1574万吨。约70的化肥用于粮食生产，粮食生
　　产对化肥等的使用已形成严重依赖。
　　二、粮食生产正在发生的一些变化
　　(一)品种和品质结构调整步伐加快，优质专用产品快速发展。各地适应市场
　　需求，淘汰劣质品种，压缩大路品种，发展优质专用产品。2000年全国优质专用
　　小麦面积比例达到17.5，比1998年提高了10个百分点；从2001年夏收情况看，优
　　质专用小麦面积又比上年增加1300千公顷(2000万亩)，达到6000千公顷(9000万亩
　　)，占小麦面积的比重提高到22.5。优质专用小麦品种的发展和商品率的提高，一
　　定程度上替代了进口。通过近年来的调整，适口性差、出米率低、市场滞销的劣
　　质早籼稻种植面积大幅度压缩，优质品种种植面积进一步扩大，水稻品质的整体
　　水平有较大提高。2001年全国优质稻种植面积达16000千公顷(2.5亿亩)，比1998
　　年增加8000千公顷(1.2亿亩)，优质稻占水稻总面积的比重已超过50。为解决玉米
　　越区种植、含水率高、品质较差问题，近几年东北地区大力推广生育期短、脱水
　　快的玉米品种，玉米种植区整体退出了一个积温带，含水量下降了10到15个百分
　　点，明显提高了玉米的商品品质。同时，一些地区还因地制宜地发展饲料玉米、
　　加工专用玉米，初步改变了我国玉米品种结构单一的状况，形成了饲用、食用和
　　加工专用玉米共同发展的格局。
　　(二)主要粮食品种逐步向优势产区集中，按比较优势组织粮食生产的格局正
　　逐步形成。以小麦为例，华北地区适宜小麦发展的优势得到进一步挥，北京、天
　　津、河北、山东、河南、山西6省市小麦种植面积占全国小麦总面积的比重从1990
　　年的42上升到1999年的45，提高3个百分点；同期，6省市小麦产量占全国比重从
　　47上升到54，提高了7个百分点(见下表)。水稻、玉米等粮食品种也逐步向优势产
　　区集中。同时，一些各具特色、各显优势的作物带、产业带逐步形成，我国东、
　　中、西三大区域农业发展开始出现合理分工。东部沿海地区和大中城市郊区的外
　　向型农业长足发展，目前我国出口的农产品中75来源于东部地区；中部地区发挥
　　粮食生产优势，逐步成为畜产品生产和加工基地；西部地区和生态脆弱地区的生
　　态农业和特色农业发展步伐加快，成为农民增收的新亮点。
　　华北6省市在全国小麦生产中的地位
　　面积(千公顷) 占全国比重(%) 产量(万吨) 占全国比重(%)
　　1990年 12783 42 4712 47
　　1999年 12852 45 6123 54
　　(三)以公司带农户的粮食生产组织形式正在形成。近几年来，一些粮食加工
　　企业主动适应市场需求的变化，积极引导和组织农民发展优质专用粮食生产，不
　　仅使专用的优质原料有了稳定的供应渠道，而且还有效地解决了农民在优化农业
　　结构中种什么，为谁种的难题，从而走出了一条以加工带动生产，以生产促进加
　　工的粮食生产和经营新体制，实现了企业增效、农民增收。例如，郑州第二面粉
　　厂按照企业+农户的经营模式，培育自己的优质原料生产基地，带动农民发展优质
　　专用小麦生产。从1995年开始，该厂在河南省选择条件比较适宜的近10个县(区)
　　、29个乡镇，作为优质专用小麦种植基地，每年与当地农民签订购销合同，确定
　　小麦品种和收购价格，提供种子和技术服务，引导和支持农民增加优质专用小麦
　　生产，取得明显效果。1996年、1997年、1998年、1999年该厂分别收购优质专用
　　小麦600吨、2700吨、1.3万吨和1.6万吨，2000年超过6万吨，呈逐年增长势头，
　　不仅较好地满足了企业加工生产的需要，更为重要的是，有力地推动了农业结构
　　调整，优化了粮食生产结构，增加了农民收入。目前，该厂已拥有13.3千公顷(20
　　多万亩)的优质专用小麦种植基地，带动3.6万农户发展优质小麦生产。又如，长
　　春大成实业集团通过定向育种、定向种植、定向收购，不仅为企业自身提供了优
　　质原料玉米，满足加工需要，同时也为农民增收创造了新的途径。该集团成立了
　　原料玉米基地公司，专门负责建立生产基地，通过基地乡镇政府与农民签订产销
　　合同。从1998年开始，大成集团先后在全省35个乡镇建立原料玉米生产基地，面
　　积达86千公顷(129万亩)，种植农户达5.9万户。其中，特用玉米基地8个，面积30
　　千公顷(45万亩)，种植农户2.3万户；普通玉米基地27个，面积56千公顷(84万亩)
　　，种植农户3.6万户。湖南省在发展优质稻过程中，也采用了类似形式。

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