肉炒老了怎么补救？

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解决时间 2021-11-15 05:49

提问者网友：你给我的爱
2021-11-14 21:36

肉炒老了怎么补救？

最佳答案

五星知识达人网友：長槍戰八方
2021-11-14 22:56

炒肉的时候，如果火候掌握不好的话是非常容易把肉炒老的，一但炒老了,就回天乏术了,但是我们可以提前把肉肉处理一下，就不容易炒老了。

先把肉切好之后，放入盐，味精，酱油，这时候稍微放一些嫩肉粉，没有嫩肉粉的话放一些芡粉也是可以的，然后把肉搅拌均匀之后，开火，油要适量放的多一点，火不要开太大，7.8分热就行了，把肉到进炒锅后用锅铲翻炒，这时候的火一样不要太大，均匀的翻炒一会就可以了，这样炒出来的肉是不容易炒老的，而且肉质非常的鲜嫩。如果碰到肉质不太新鲜的时候，可以适当的切一些姜沫放进肉里，就可以去掉腥味了。

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1楼网友：逃夭
2021-11-14 23:42

改做红烧即可

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