如何做香草冰淇淋？

如何做香草冰淇淋？

香草冰淇淋的做法（pucci）

原料：牛奶300ml香草1/2根糖70g蛋黄4只鲜奶油140ml（八分立）白兰地5ml

做法：
l。蛋黄加白糖拌均匀
2。加入牛奶混合均匀
3。用小火慢慢加热，不停搅拌，不能让液体沸腾。
4。到浆水变浓厚(勺子背后能挂浆，指甲划过后不会立即消失)。
5。连锅放入冰水中冷却。
6。冷却后加入鲜奶油拌匀。放冰箱冷冻隔30分钟拌匀一次，到结起来为至。如果店里有冰淇淋机，混合液体就可以放进去搅拌成冰淇淋，手工做的口感粗，机器做出来的和外面卖的一样

传统香草冰淇淋gc8010(1公升）
糖 500公克
全脂牛奶 250毫升
鸡蛋 1 个
鲜奶油 250毫升
香草粉 2茶匙
盐 少许
做法:
将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌，之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内继续以小火加热，并持续搅拌至变为浓稠，加热2-3分钟以后熄火等待冷却，并置入冰箱冷藏至少2个小时。制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料，并以搅拌器拌匀即完成材料之准备。

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