川菜蒜苗回锅肉的做法是什么啊？需要放辣椒吗？有点担心孩子吃不

答案:1 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-10-21 03:00

提问者网友：温柔港
2021-10-20 22:50

最佳答案

五星知识达人网友：零点过十分
2021-10-21 00:28

可以少放点的哦!准备猪肉(后腿二刀肉)一斤、蒜苗三两、化猪油一两、盐二分、甜酱五钱、生姜四分、葱四分、花椒适量、红白酱油六钱、郫县豆瓣一两。做法:将肥瘦相连带皮的猪肉洗干净;锅里放开水置旺火上,下猪肉和葱、姜、花椒。肉煮熟但不煮pa(音:叭)。将蒜苗洗净切成八分长节,豆瓣切细;将煮好的肉捞起敝干水汽,在还有余热时切成约一分厚的连皮肉片;将炒锅置中火上,放入猪油,油烧至五成熟下肉片,同时放少许盐铲炒均匀,炒至肉片出油时铲在锅边,放入豆瓣、甜酱在油中炒出香味(根据爱好,也可加点豆豉)与肉共同炒匀,然后放蒜苗合炒。蒜苗炒熟但不要炒蔫,再入酱油炒匀,起锅即成(如无红酱油可放少许白糖代替)。

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