重庆来凤鱼的做法

重庆来凤鱼的做法

主 料：鲜活小桂鱼6条（约150克）

配 料：干尖椒，瘦肉末少许。

调 料：盐，叶精，糖，老抽，香醋，绍酒各适量，姜，蒜末等。
来凤鱼没有，找个 “干烧小桂鱼” 吧
凑合吃

制 作：1：将小桂鱼宰杀去内脏洗净，在鱼身两侧剞两刀，用盐，味精，姜，绍酒，腌制20分钟，使其入味；2：锅置旺火上，下油烧至7成热时，将小桂鱼放入炸至金黄捞起；3：锅内留少许油，放入肉末，尖椒粒，煸出香味，加肉汤，放入鱼，加盐，白糖，姜，蒜，移小火上烧至汁稠鱼熟，再加味精，葱，醋，提锅稍稍转动，至汁干油亮，时即可起锅装盘。

特 点：桂鱼色泽金红，咸鲜干香。

来凤鱼——曾经轰动西南,现在只能在重庆郊区才能找到正宗的做法,

只要来凤河不被污染。。大家随时都能吃上来凤鱼 。。因为当年的来凤鱼是来凤河两岸的渔民从河里面打起来的。现在的来凤鱼是池塘里的。试问大家是自然河的鱼好吃呢？还是池塘鱼。我想大家因该心知肚明吧。当年来凤两岸的人民都是吃来凤河里的水。现在来凤河里的水别说吃就是站在河岸上就能闻到一股刺鼻的臭味。还能吃出当的来凤鱼味道吗？国家都白养璧山环保局的了。。真的想知道环保局的你们对得起你们手中、的白米、饭吗？

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