做水煮荷包蛋怎么做的不老,用几分钟刚刚好?

做水煮荷包蛋怎么做的不老,用几分钟刚刚好?

工具/原料
鸡蛋 1个
方法/步骤
1
首先，锅里放适量的清水，大火烧开；
2
然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来，倒入碗中，半碗水即可；
3
接下来，将鸡蛋壳磕破，将蛋液打到盛热水的碗里，静置1-2分钟；
4
将烧水的火门关小，使锅里的开水不再大面积的翻滚；
5
把碗贴近锅中的水面，倾斜，让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内；
6
稍候，逐渐调高火门，开锅后保持2分钟即可食用。看看，不错吧！
注意事项
第2步碗中的水要热，才能起到收紧蛋清的作用。

煎荷包蛋 将洁净的炒锅置中火上烧热，放少量油，敲入一个鸡蛋，待底 层结皮，用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄（也可将蛋翻身煎另一 面）成荷包形。两面煎成嫩黄色出锅（此时，鸡蛋黄基本是生的），放入已经准备好的调味汤汁中。将汤锅端至旺火上，加适量葱花、酒、盐、味精，烧沸后改用小火，约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟。这样将荷包蛋全部煎好。 水煮荷包蛋 主料 鲜鸡蛋1个。 辅料 醋少许。 ① 将小锅内加入250克水，倒入醋，将水烧开。把鸡蛋磕入一个杯子内。 ② 待水开后，使开水保持微开而不太翻滚时，将鸡蛋徐徐倒入水内，煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄

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