炒鱿鱼卷加油菜的配方和制作方法是什么？

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解决时间 2021-10-16 14:30

提问者网友：最美的风景
2021-10-15 15:40

炒鱿鱼卷加油菜的配方和制作方法是什么？

最佳答案

五星知识达人网友：低血压的长颈鹿
2021-10-15 15:49

【配方】水发鱿鱼150克，玉兰片25克，油菜心250克，鸡汤、料酒、酱油、食盐、白糖、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、食醋、香油、味精、植物油各适量。【制作】①将鱿鱼打上麦穗花刀，切成长3厘米、宽0.5厘米的块;玉兰片切成斜方片；油菜心择净洗好，根部切一横刀，放入沸水中焯熟，用凉开水冲凉备用。②将酱油、料酒、食盐、白糖、食醋、水淀粉、葱末、姜末、胡椒粉、香油、味精、鸡汤勾成芡汁。③锅上火，放植物油烧沸，鱿鱼清炸一下即倒出控油。另起油锅，将玉兰片 (在此之前将油菜心码在盘底一圈填底）爆炒片刻。随将鱿鱼卷倒入锅内，翻炒几下，速以勾好的芡汁冲入，用手勺搅匀，起锅盛于盘中即可。

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