酵母菌和乳酸菌在酿酒.制作面包和制作泡菜时,分别起着什么作用?
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-07-25 21:39
- 提问者网友：缘字诀
- 2021-07-24 20:42
酵母菌和乳酸菌在酿酒.制作面包和制作泡菜时,分别起着什么作用?
最佳答案
- 五星知识达人网友：话散在刀尖上
- 2021-07-24 21:59
酵母菌是将葡萄糖转化为酒精,使得食品有酒香味
乳酸菌是把糖类转化为乳酸,使得食品呈现酸味
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