戚风蛋糕能隔夜脱模吗
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-10-16 17:14
- 提问者网友：溺爱和你
- 2021-10-15 20:26
戚风蛋糕能隔夜脱模吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：逐風
- 2021-10-15 20:41
这个看你的模具是怎么处理的。 如果是直接把蛋糕糊倒进模具或者只是在模具底部垫纸再倒入蛋糕糊，然后烘熟的，一般需要出炉后，震一震，然后倒扣，待凉了，才可能脱模，戚风的Q弹柔韧的特性，会让脱模变的很简单，用手沿着模具周边把蛋糕向内压一压，一圈后就可以简单的把蛋糕完整的从模具里脱出来。 如果是使用垫纸把蛋糕糊和模具完全隔绝，然后再烘熟的，那么，出炉后震一震模具，就需要立即脱模，将蛋糕倒扣在网架上震出来，还需要把纸趁热从蛋糕上撕下来，不然，因为纸的回缩，会使蛋糕侧边出现收缩。
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