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很好奇这个菜应该是哪里的呢？
在西安吃过几回，对其念念不忘啊！
小苏塘坝鱼如何做？
答案:1 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-04-27 14:05
- 提问者网友：我没有何以琛的痴心不悔
- 2021-04-27 05:12
最佳答案
- 五星知识达人网友：蕴藏春秋
- 2021-04-27 05:36
川菜改良的塘坝鱼:
1,将鱼洗净，切块，加点淀粉拌匀，油炸好，捞入盘中（注意炸鱼时不要急于翻面，要炸透） 魔芋、西芹
2，热油，放入花椒一把，倒酱油，料酒，放入葱 姜 蒜 干辣椒，一勺白糖，一点盐，翻炒
3，加少量水，倒鱼，翻炒，
4，大火加热一会，小火炖，倒入配菜，最后收汁，加盐调味，出锅。
由
1,将鱼洗净，切块，加点淀粉拌匀，油炸好，捞入盘中（注意炸鱼时不要急于翻面，要炸透） 魔芋、西芹
2，热油，放入花椒一把，倒酱油，料酒，放入葱 姜 蒜 干辣椒，一勺白糖，一点盐，翻炒
3，加少量水，倒鱼，翻炒，
4，大火加热一会，小火炖，倒入配菜，最后收汁，加盐调味，出锅。
由
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