秦镇米皮烫浆咋烫
答案:1 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-03-25 08:31
- 提问者网友：皆是孤独
- 2021-03-24 14:45
秦镇米皮烫浆咋烫
最佳答案
- 五星知识达人网友：有你哪都是故乡
- 2021-03-24 16:04
手工米皮制作工艺： 10斤大米用净水浸泡1-2小时，加15斤水磨成米浆。也可以先将大米洗净磨成粉，再加水调成米浆。3斤淀粉与30克筋力源干拌均匀，再加5斤开水调成糊状，然后与米浆混合均匀。静止发酵20-30分钟，然后，取适量米皮糊置于蒸笼上（特制蒸笼应预先擦点油，防粘），蒸5-8分钟后取出切条；将切条后的米皮采用紫外线灭菌后分装入袋，抽真空密封即可上市销售。也可直接散装销售。
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