银鳕鱼怎么做法

银鳕鱼怎么做法

粤菜香煎银鳕鱼的做法 制作香煎银鳕鱼的材料: 主料:银鳕鱼两块、鸡蛋黄一只; 调料:盐、味精、胡椒粉、料酒、李锦记蒸鱼豉油、生抽、生粉。 粤菜香煎银鳕鱼的做法步骤: 1、超市售卖的银鳕鱼一般都是加工好的厚片状。一般一片刚好够一道菜的量。 2、将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。 3、取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。 4、取一枚鸡蛋，蛋黄留用，蛋白可以用去其他菜肴。将蛋黄打在一个盘子里，搅匀。 5、将蛋黄均匀地涂抹在银鳕鱼上。 6、将生粉倒入盘中，用涂抹上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多。 7、煎锅烧热，倒入色拉油。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，开大火催一下，目的是使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。 8、煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上，斩件装盘，就可以大块朵颐啦。 9、在吃之前别忘了还有沾汁。炒锅烧热，倒入少许色拉油，将适量的李锦记蒸鱼豉油烧热即可。不过李锦记蒸鱼豉油有点偏甜，所以还要加入少量的生抽。 粤菜香煎银鳕鱼的特点:外脆里嫩，微辣鲜香，色泽金黄。 香煎银鳕鱼的营养功效: 1、鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美;鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。绝对是老少皆宜的营养美味。 2、鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 香煎银鳕鱼的食疗作用:肉:活血祛瘀;鳔:补血止血;骨:治脚气;肝油:敛疮清热消炎。主治跌打损伤，瘀伤，脚气，火伤，溃疡等。 以上银鳕鱼做法是在易实惠冻品商城里看到的 有时间的话可以去多了解下

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