单选题面包营养丰富，是人们喜欢食用的一种食品．制作面包时起主要作用的微生物是A.酵母菌
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-01-04 13:58
- 提问者网友：無理詩人
- 2021-01-03 15:50
单选题
面包营养丰富，是人们喜欢食用的一种食品．制作面包时起主要作用的微生物是A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.醋酸菌
最佳答案
- 五星知识达人网友：千杯敬自由
- 2021-01-03 16:32
A解析分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．解答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见A符合题意．故选：A点评：熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．
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- 1楼网友：旧脸谱
- 2021-01-03 17:56
哦，回答的不错
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