泡菜做饭（酸甜的或酸甜微辣的那种）

泡菜做饭（酸甜的或酸甜微辣的那种）

西式泡菜的制作材料：
〖主料〗：黄瓜、白萝卜、胡萝卜各50克，洋葱、西芹、紫卷心菜、红椒各30克

〖辅料〗：苹果75克，柠檬1只，圣女果25克，香叶2张 〖调料/腌料〗：盐4克，糖150克，白醋50克，清水200克

西式泡菜的做法：
(1) 把黄瓜、白萝卜(刨皮)、胡萝卜(刨皮)、洋葱、西芹、红椒、卷心菜、洗净后切成块，圣女果洗净后切成两半，放入盛器里加入2克盐，腌1小时，沥干水分。柠檬削去皮后挤出汁放在碗里，苹果削去皮，切成块。

(2) 锅入清水，加盐、糖、柠檬皮烧开，倒入盛器中，再加白醋、柠檬汁、香叶， 并将腌渍好的各种蔬菜和苹果放入，泡1小时后即可装盘食用。

我自己做过,味道差不多.就是甜的过一点,就是用大头菜(卷心菜),切丝,(不要有很多水,.洗了一定要晾干),放入器皿中,然后放白糖腌(2勺配一碗菜,反正我放多了点)拌好后放置一晚,第二天再冲洗后拌上辣椒酱(街上卖的现成的,大约1-1.5元一袋),放盐(自己斟量,大约半勺),拌好后一两个小时就可以直接吃了.以上勺子都是正常大小的勺子.

记住泡菜是用来取味的！
个人认为仅作调节味道的作用
你爱加什么加什么
比如我们这里的泡菜味道酸辣咸，就适合打汤、给炒的菜肴加酸辣味（咸相对味道不那么明显）
反正你想你的菜该要有什么味道，就放什么佐料！
不过不要放多了...那个就难吃！
宁愿放少千万不要放多~少了还可以加但多了就不能减了

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